Zeytinli Balık

Name: Zeytinli Balık
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 800 gram beyaz etli balık (levrek, çipura veya mezgit tercih edilebilir); 1 adet patlıcan; 5 adet domates; 1 çorba kaşığı çam fıstığı; 1,5 çorba kaşığı kapari; 3 adet soğan; 10 adet siyah zeytin; 1 çorba kaşığı kuru üzüm; 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ; 4-5 dal maydanoz; Tuz; Karabiber

Akdeniz mutfağının en güzel örneklerinden biri olan zeytinli balık, beyaz etli balığın lezzetini kapari, çam fıstığı ve kuru üzüm ile tamamlayan özel bir tarif. İçindeki zengin malzemelerle hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir yemek ortaya çıkıyor. Balığın hafifliğiyle sebzelerin aroması birleşerek mükemmel bir tat uyumu sağlıyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4 kişilik
800 gram beyaz etli balık (levrek, çipura veya mezgit tercih edilebilir)
1 adet patlıcan
5 adet domates
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1,5 çorba kaşığı kapari
3 adet soğan
10 adet siyah zeytin
1 çorba kaşığı kuru üzüm
4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
4-5 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Kuru üzüm ve kapariyi küçük kaselere alarak yumuşamaları için ılık suda bekletin.
Beyaz etli balığı iri küpler halinde doğrayın. Patlıcanı alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayarak tuzlu suda bekletin ki acısı çıksın. Soğanları ince ince doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
Tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtın. İnce kıyılmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından patlıcanları ekleyin, üzerine bir tutam tuz ve karabiber serperek kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.
Balık etlerini, doğranmış domatesleri, süzülmüş kuru üzümü, çam fıstığını, zeytinleri ve süzülmüş kapariyi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
Pişen yemeğin üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri ve hafif bir yeşil salata ile sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon zeytinli balık yaklaşık 350 kcal içerir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Balık Buğulama

1-Balıkları temizleyip dilimleyin, soğuk su ile yıkayıp süzgeçte fazla suyunu süzün. 2-Yıkanmış balıkları fırın tepsisine dizin. Fırını önceden 185º ...

Balık sosu

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Mariniyer usülü balık

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Buğulama Balık

Temizlenmiş balıklar düz bir tencerenin dibine sıralanır. Üzerlerine zeytinyağ, tuz ve su konur. İnce ince doğranmış maydanozlar serpilir. Hepsinin üs...

Fırında balık

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Balık Tavası

Balık tavası, en pratik ve lezzetli balık pişirme yöntemlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak kalan balıklar, limon ve yeşilliklerle ser...

Balık Pilakisi

1.Bir tepside zeytinyağı ile yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar ocak üzerinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Buna kabukları soyulmuş, doğranmış pata...