Zeytinyağlı barbunya

Name: Zeytinyağlı barbunya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Kuru barbunya; 1 çay bardağı Zeytinyağı; 1 adet Havuç; 2 adet Soğan; 3-4 diş Sarımsak; 1 adet Kuru kırmızı biber; Yarım yemek kaşığı Domates salçası; Yarım demet Maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı Şeker

Zeytinyağlı barbunya, Ege ve Akdeniz mutfağının en sevilen soğuk zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Hafif, besleyici ve lezzetli oluşuyla özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketildiğinde ferahlatıcı bir seçenektir. Lif, protein ve sağlıklı yağlar bakımından zengin olan bu yemek, hem ana öğün olarak hem de meze olarak sofralarınıza renk katacaktır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
2 su bardağı Kuru barbunya
1 çay bardağı Zeytinyağı
1 adet Havuç
2 adet Soğan
3-4 diş Sarımsak
1 adet Kuru kırmızı biber
Yarım yemek kaşığı Domates salçası
Yarım demet Maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı Şeker

Hazırlanışı

Barbunyaları akşamdan bol su ile ıslatın ve ertesi gün süzün.
Tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Ardından ince doğranmış havuç ve kırmızı biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyerek malzemelerle iyice harmanlayın. Üzerine 5-6 bardak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
Kaynar suya önceden ıslatılmış ve süzülmüş barbunyaları ekleyin. Orta ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
Barbunyalar yumuşadıktan sonra tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın.
Ocağı kapattıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin. Yemeğin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından soğuk olarak servis edin.
Kalori miktarı: 1 porsiyon zeytinyağlı barbunya yaklaşık 250 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Barbunya

İnce ince kıydığımız soğanları zeytinyağında tencerede pembeleştiriyoruz.Sonra içine sivribiber,halka şeklinde doğradığımız havucu ve salçayı koyuyoru...

Barbunya salatası

Havuçları rendeleyip, büyük bir kaseye alın. Sivri biberleri, iki diş sarımsağı ve yarım demet maydanozu ince ince kıyıp, havuçların üzerine ilave edi...

Barbunya humusu

Barbunyayı haşlayın ve robottan geçirin. Barbunyayı, bayat ekmek içini, sarımsağı, et suyu veya tavuk suyunu, tuz ve karabiberle ovarak karıştırın. ...

Neşeli Barbunya Yemeği

2 bardak barbunya yıkanıp akşamdan sıcak suyun içine bırakılır. Ertesi gün istenildiği zaman suyu süzülüp bir tencere içinde haşlanır. Haşlandı...

Barbunya Pilaki

Yemesi keyifli zeytinyağlı barbunya ya da başka bir deyimle barbunya pilaki tarifi. Lifli gıdalar grubunda yer alan barbunya sayesinde sindirim sistem...

Yoğurtlu barbunya

Barbunyaları haşlayıp süzelim. Soğanları rendeleyip zeytinyağında soteleyelim. Haşlanmış barbunyayı, kesme şekerleri ve tuzu ekleyerek hiç su eklemede...

Makarnalı Barbunya Çorbası

İnce doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve kerevizi geniş bir tencerede zeytinyağı ile renk değiştirinceye kadar pişirin. Barbunyanın suyunu süzü...

Biber soslu barbunya salatası

Barbunyamızı güzelce haşlıyalım.Maydanoz ve ince soğanı kıyalım. Biberleri yağlı kağıt serdiğimiz fırında közleyelim.Kabuklarını çıkaralım.Bir blen...

Kerevizli barbunya pilaki

Zeytinyağlı yemeklerin en lezzetli ve besleyici alternatiflerinden biri olan kerevizli barbunya pilaki, özellikle soğuk servis edildiğinde sofralarda ...