Malzemeler

• 4-6 kişilik
• Hamuru için:
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yeteri kadar su (katı bir hamur olacak şekilde)
• Çorbası için:
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 3 su bardağı su
• 1 çorba kasesi yoğurt
• Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
• Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

1. Yeşil mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın, üzerine 3 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
2. Unu bir kaba alıp tuzu ekleyin, azar azar su ilave ederek sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Hamuru unlanmış tezgâha alarak yufkadan biraz kalın olacak şekilde açın. Önce ince şeritler halinde kesin, ardından küçük kareler şeklinde doğrayın.
4. Kaynayan mercimeğin içine hazırladığınız hamur parçalarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Yoğurdu bir kasede çırpın. Çorbanın kesilmemesi için azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
6. Küçük bir tavada tereyağını eritip içine naneyi ekleyerek hafifçe yakın ve çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
7. Yoğurdu çorbaya eklerken kesilmemesi için azar azar ilave edip sürekli karıştırmaya özen gösterin. Çorbanın kıvamını daha yoğun sevenler, un miktarını biraz artırabilir veya yoğurdu eklemeden önce çorbanın suyunu bir miktar çektirebilir. Yanında turşu, çıtır ekmek veya tereyağlı lavaş ile servis edebilirsiniz.
8. Afiyet olsun!