Gözleme

Name: Gözleme
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 su bardağı un; 1,5 su bardağı su; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; İç harcı için (isteğe bağlı):; 200 gram kıyma veya beyaz peynir; Kıymalı iç harç için; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 adet rendelenmiş soğan; Peynirli iç harç için; 1 avuç kıyılmış maydanoz

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik hamur işlerinden biridir. İncecik açılan hamurun içine kıyma, peynir veya patates gibi farklı iç harçlar eklenerek tavada pişirilir. Sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde ya da hafif bir öğün olarak tüketilebilen gözleme, lezzeti ve kolay yapımıyla herkesin favorisi olmayı başarır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 10 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için (isteğe bağlı):
200 gram kıyma veya beyaz peynir
Kıymalı iç harç için
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet rendelenmiş soğan
Peynirli iç harç için
1 avuç kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Geniş bir yoğurma kabına unu koyun ve ortasını havuz gibi açın. İçine suyu ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
Tuzu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatarak yarım saat kadar dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Eğer kıymalı harç yapacaksanız kıymayı rendelenmiş soğan ve baharatlarla birlikte kavurun. Peynirli iç harç için ise beyaz peyniri ezip kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi hafif una bulayarak bu bezeleri yuvarlayın.
Bir oklava veya merdane yardımıyla hamurları ince ve yuvarlak olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun yarısına iç harçtan yerleştirin ve diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve çok az yağ sürerek gözlemeleri pişirmeye başlayın.
Her iki tarafını da 2-3 dakika boyunca çevirerek pişirin. Üzeri güzelce kızardığında ocaktan alın.
Sıcak servis yaparak tereyağı sürebilir ya da yanında ayran ile tüketebilirsiniz.
Kalori miktarı: Yaklaşık 300 kcal (1 adet)
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patatesli Gözleme (hazır Yufkadan)

Öncelikle patatesleri haşlayalım ve haşlandıktan sonra püre haline gelirelim. İçerisine istenildiği kadar karabiber, kırmızı biber ve tuz ilave edelim...

Gözleme

Un, tuz ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Orta boy bezeler yapalım. Merdaneyle ince yufkalar açalım.Kabağın kabuk...

Sahur da pratik gözleme

Büyük bir kaseye un ve tuz koyun.Suyu ekleyin ve bir hamur elde edinceye kadar çatalla karıştırın. Hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık beş dakika f...

Kabaklı Gözleme

Un, tuz ve ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Orta boy bezeler yapalım. Merdaneyle ince yufkalar açalım. Karakabağın ...

Gözleme

Un hamur tahtasına elenip, ortası açılır. Açılan yere yoğurt, sıvıyağ, karbonat, limon suyu, tuz konur, su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında ...

Isırganlı gözleme

Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Soğanı sıvıyağda pembeleştirin. Isırganın yapraklarını yıkayıp, küp doğranmış soğana ilave edin. Arada bir karıştırı...

Tatlı Gözleme

Un, şeker, yumurta, limon rendesini karıştıralım. Sütü yavaş yavaş ilave edip sulu hamur yapalım. Tavayı biraz yağlayıp kızdıralım. Hamurdan üç kaşık ...

Kolay gözleme

Klasik gözleme lezzetini pratik bir şekilde hazırlamak isteyenler için mükemmel bir tarif! Hazır yufka kullanarak hızlıca hazırlayabileceğiniz bu gözl...

Peynirli pratik gözleme

Sabah kahvaltılarına ya da günün her saatine yakışan, yapımı kolay ve lezzeti garantili bir tarif: peynirli pratik gözleme. Hamurunu yoğurup içini dil...

Ispanaklı gözleme

Ispanaklı gözleme, çıtır dış yüzeyi ve lezzet dolu iç harcıyla kahvaltılardan çay saatlerine kadar her öğüne yakışan nefis bir hamur işidir. Tereyağın...