Sultan kebabı

Name: Sultan kebabı
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 250 gram kuşbaşı et (bonfilelik et); 2 adet yufka; 100 gram bezelye; 1 orta boy patates; 1 orta boy havuç; 1 orta boy soğan; 1/4 çay bardağı sıvı yağ; tuz; karabiber; Domates sosu için; 2 orta boy domates; 4 çorba kaşığı sıvı yağ; 3-4 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı salça; 1 tatlı kaşığı şeker; 1/2 çay bardağı su; tuz; karabiber; Beşamel sos için; 1 su bardağı süt; 1 çorba kaşığı un; 1 çorba kaşığı sıvı yağ; 100 gram kaşar rendesi

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

250 gram kuşbaşı et (bonfilelik et)
2 adet yufka
100 gram bezelye
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 orta boy soğan
1/4 çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
Domates sosu için
2 orta boy domates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı şeker
1/2 çay bardağı su
tuz
karabiber
Beşamel sos için
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı sıvı yağ
100 gram kaşar rendesi

Hazırlanışı

Etlerini üzerini 2 parmak aşacak sıcak su ile etleri haşlayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Piyaz doğranmış soğanları ve haşlanmış etleri ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Bezelyeleri kuşbaşı iriliğinde doğranmış havucu ve kabakları, patatesi, etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak suyu ilave edip, ağır ateşte etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirelim. Tencereyi ateşten alıp tuzunu, karabiberini ayarlayalım ve ılıtalım. Yufkaları enine ve boyuna keserek her yufkadan 4 eşit üçgen parça elde edelim İki üçgen parçayı üst üste koyup bir tatlı kâsesinin içine oturtarak kenarlarını dışa taşıralım. Yufkaların içine delikli kepçe ile suyunu süzdüğümüz kebaptan bir kepçe koyup, yufkaların uçlarını kebabın üzerine çevirerek kapatalım. Kâseleri ters çevirip, hafifçe yağlanmış fırın kabına yufka bohçalarını çıkaralım. Bu arada beşamel sosu hazırlayalım. Bir tavaya yağı alalım, unu sürekli karıştırıp sararana dek hafifçe kavuralım. Sıcak sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişirelim ve ateşten alalım. Yufka bohçalarının üzerine 1 çorba kaşığı sos gezdirip kaşar rendesi serpelim. 200°'de ısıtılmış fırında, üzerleri hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Kebabı fırından alıp domates sosu ile servis yapalım.
Not: Arzuya göre domates sosu ile servis yapabilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

Cevizli sultan tatlısı

Şerbet için şekerle suyu kaynatın.İçine limon suyunu sıkıp ocaktan alıp soğutun. Başka bir kapta oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin kabartma to...

Sultan Keşkülü

Sütü bir tencereye koyalım. İçine pirinç unu, toz badem, şeker, yumurta sarısı ve hindistancevizini ilave edelim. Tencereyi ocağa alıp, kısık ateşte k...

Damla çikolatalı sultan kurabiyesi

Damla çikolata hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıp kurabiye hamurunu güzelce yoğurun. 30 dakika buzdolabında soğumaya bırakın.Daha sonra elini...

Sultan Keşkülü

sütü bir tencereye koyalım. İçine pirinç unu, toz badem, şeker, yumurta sarısı ve hindistan cevizi ilave edelim. Tencereyi ocağa koyup kısık ateşte ka...

Sultan keşkülü

Sütü bir tencereye koyalım.İçine pirinç unu, toz badem, şeker, yumurta sarısı ve hindistan cevizi ilave edelim. Tencereyi ocağa koyup kısık ateşte...

Sultan mahmut çorbası

Kımızı mercimekleri yıkayıp süzüyoruz.Diğer tarafta tencereye yağ koyup ince doğranmış soğanları ve mercimekleri 1-2 dk kavuruyoruz.Diğer tarafta havu...

Kağıt kebabı

Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harma...

Sultan köftesi

Köfte malzemeleri yoğrulduktan sonra parmak biçiminde şekillendirilerek ızgarada pişirilir. Patatesler kibrit şeklinde doğranır ve kızgın yağda kı...

Kürdan Kebabı

Patlıcanları yıkayıp bir sıra soyup bi sıra soymadan yani alacalı şekilde soyuyoruz ,uzunlamasına dilimliyoruz,tavaya yağı koyup kızgın yağda patlıcan...