Baharatlı çörekler

Name: Baharatlı çörekler
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 kilo un; 3 yumurta; 2 litre ılık süt; 2 tatlı kaşığı tuz; 2 paket kuru maya; İç harç için; 250 gram tereyağı; Un; Toz şeker; Safran; Kakule; Kişniş tohumu; Zerdeçal; Tarçın; Yağlı sos için; 500 gram tereyağ; 2 bardak un; Zerdeçal; Safran; Tarçın

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

2 kilo un
3 yumurta
2 litre ılık süt
2 tatlı kaşığı tuz
2 paket kuru maya
İç harç için
250 gram tereyağı
Un
Toz şeker
Safran
Kakule
Kişniş tohumu
Zerdeçal
Tarçın
Yağlı sos için
500 gram tereyağ
2 bardak un
Zerdeçal
Safran
Tarçın

Hazırlanışı

Unu geniş bir kaba alıp ortasında çukur açalım.Yumurtalarımızı kıralım. Mayayı ılık suda eritip kabarmasını bekliyip ekliyelim.Tuzu ve mayayı da ilave edip yoğurmaya başlıyalım. Sonra ılık sütü gerektiği kadar katıp kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu hazırlayalım.Üstünü kapatıp iki katı oluncaya kadar bekletelim.
Bu arada yarım kilo tereyağını tencerede eritip kaynatıp üstündeki köpüğü alalım.Kalan yağ içine göz kararı baharatlarımızı karıştıralım.
İç harcımızı hazırlamak içinse tereyağımızın üzerine eleyerek unumuzu katıp elimizle iyice ova ova irmik gibi bir kıvama getirelim.Daha sonra ateşte hafif karıştırarak unumuzu hafif pembeleştirelim.Sonra ateşten alıp içine şekerimizide katalım.İsteğe göre baharatlarımızı da ilave edelim.
Mayalı hamurumuzu 16 adet parçaya ayırıp beze haline getirelim.Bunları tek tek güzel açalım.Daha sonra ellede çekiştirerek bir masa büyüklüğüne getirelim.Ilık baharatlı yağlı karışımımızı kaşıkla gezdirip iyice yufkaya sürelim.Bu şekilde 8 kat yufkayı sıralayalım.Yağı yufkalara gezdireriken sıcak olmasına dikkat edelim ki çok yağ çekmesin.
En son bir parmak eninde uzun şeritler keselim.Onları elimizde döndirüp rulo haline getirip iç harcımızdan dolduralım.Sonra ağzını kapatıp bir tabak ile düzleyip yağlı fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı ile sıvıyağ karışımı sürüp üzerini çatalla delelim.200 derecedeki fırına verelim. Üstleri iyice kızarınca fırından alıp soğumalarını bekliyelim.
Afiyet olsun.

Benzer Yemek Tarifleri

Baharatlı tavuk köfte

Öncelikle tavuk etlerini haşlıyoruz.Sonra didikleyip bir kase içine alıyoruz. Robottanda geçirebilirsiniz. Un hariç tüm malzemeleri bir kasede güz...

Lahanalı çörekler

Bir kabın içinde un, tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin. Tereyağını eritip yavaş yavaş unun içine yağı dökün. Sıcak kaynamış suyuda (400 ml)ekleyin. ...

Kremalı çörekler

Hamuru 12 parçaya yuvarlayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine 1 adet yumurtanın sarısını fırça ile sürün ve ılık bir ortamda 30 dak. dinlendi...

Mayalı çörekler

Bir kabın içinde ılık süt ile maya eritilir. Yumurta, tuz, mahlep, şeker, tereyağı, biraz da un katarak kek gibi çırpılıp mayalandırmaya bırakılır. ...

Tahinli tatlı çörekler

Yufkanın birini serip üzerine tahin ve pudra şekeri koyuyoruz. Sonra ikinci katı koyup onun üzerine de pudra şekeri koyuyoruz. Rulo yapıp minik ...

Pratik baharatlı tavuk şiş

Öncelikle yapışmaz tava içerisine sıvıyağımızı döküp ısıtalım. Daha sonra tavuk şişlerimizi sıralayıp önlü arkalı pişirmeye başlayalım. Etler beyaz...

Baharatlı Biftek

Soğanları soyup halka halka doğrayın. Domatesleri yıkayıp dilimleyin. Salatayı yıkayıp suyunu süzün. Hepsini bir kenarda bekletin. Soğan halkaları...

Baharatlı spagetti

Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. İri küpler halinde doğrayın. Taze soğanları çok ince kıyıp domates, fesleğen ve mercanköşk ile ...

Baharatlı karnıbahar

Karnıbaharı çiçek şekilerinde bölün ve sebze haşlama tenceresinde 7-10 dakika haşlayın sert kalacak şekilde. Bir kase içinde yumurta , rendelenmi...

Baharatlı omlet

orta ateşte yapışmaz tavada yağı kızdırıp içine yağ sıcak olduğunda, yumurtaları kırın. Bir iki dakika sonra, yenibahar ve sumak ile tuzu ekleyin. ...