Malzemeler

• 1 çay kaşığı hardal
• Aldığı kadar karabiber
• 0,5 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 5 adet hamburger ekmeği
• 5 adet domates
• 1 paket kornişon turşu
• 100 gram soğan
• 500 gram yağsız ve sinirsiz dana kıyması
• 0,5 adet kıvırcık salata
• 0,75 su bardağı bulgur
• Aldığı kadar tuz
• Aldığı kadar ketçap
• 4 su bardağı Sana Yağı

Hazırlanışı

1. Ön hazırlık olarak sarımsağı ve maydanozu ince kıyın, garnitür için ise domatesleri ve kornişon turşuyu dilimleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin, kıvırcık salata yapraklarını yıkayıp kuruladıktan sonra doğrayın.
2. Bulguru küçük bir tencereye koyup, üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, bulguru 30 dakika şişmeye bırakın. Bu sürenin sonunda bir süzgeçten geçirin.
3. Süzgeçte kalan bulguru da ellerinizle sıkarak kalan suyu da atın. Bir kapta bulguru, kıymayı, sarımsağı, tuzu, biberi, toz hardalı ve kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Bu harcı 10 parçaya bölerek her birini ekmeklerin boyuna uygun bir yassı köfte haline getirin. Sana?yı bir tavada orta ateşte eritin.
4. Yağ kızınca hamburgerleri tavaya koyup, bir kez alt üst ederekyaklaşık 7-8 dakika, etlerin üzerinde su damlacıkları oluşuncaya kadar pişirin. Hamburger ekmeklerini ikiye kesip, ısıtın.
5. Köfteleri ekmeklerin içlerine yerleştirin. Domates, soğan, ketçap, hardal, acıbiber sosu (isteğe bağlı), kornişon turşu ve kıvırcık salata yaprakları ile süsleyip lezzetlendirerek hemen servis yapın.