Büyükannemin soslu köftesi

Name: Büyükannemin soslu köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Köfte için:; ½ kilo kıyma; 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan (doğranmış); ½ demet maydanoz (ince kıyılmış); Tuz, karabiber; Sos için:; 1 su bardağı kıyılmış soğan; ¼ su bardağı zeytinyağı; 1 adet soğan (doğranmış); 1 küp tavuk bulyon; Tuz, karabiber; 4 su bardağı kaynar su; Hamur için:; Un; Kızartma için:; Sıvı yağ; Süslemek için:; Maydanoz (kıyılmış)

Büyükannelerimizin yaptığı yemeklerin yeri her zaman ayrıdır. Hem lezzetli hem de nostaljik bir tarif olan bu soslu köfte, enfes kıvamı ve baharatlarla zenginleştirilmiş sosuyla sofralarınızı şenlendirecek. Karamelize soğanlar, lezzetli köfteleri sarıp enfes bir aroma oluşturuyor. Yanında pilav veya ekmek ile mükemmel bir öğün haline gelebilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4 kişilik
Köfte için:
½ kilo kıyma
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (doğranmış)
½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz, karabiber
Sos için:
1 su bardağı kıyılmış soğan
¼ su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan (doğranmış)
1 küp tavuk bulyon
Tuz, karabiber
4 su bardağı kaynar su
Hamur için:
Un
Kızartma için:
Sıvı yağ
Süslemek için:
Maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanışı

Köfteyi hazırlamak için derin bir kaba kıymayı alın. Üzerine doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak homojen bir kıvam elde edin. Harcın iyice toparlanması için üzerini streç film ile kapatıp en az bir saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen köfte harcını buzdolabından çıkarın ve küçük toplar halinde yuvarlayarak şekil verin. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra düz bir tabağa bir miktar un koyun ve köfteleri una bulayarak hafifçe kaplanmalarını sağlayın.
Kızartma için geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Köfteleri yağa ekleyerek her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzmesini sağlayın.
Sosu hazırlamak için geniş bir tavada doğranmış soğanları hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. Ardından zeytinyağını ekleyip tavuk bulyonu içine atarak karıştırın. Soğanlar tamamen yumuşadığında 4 su bardağı kaynar su, tuz ve karabiberi ilave edin. Sosu 5-6 dakika kadar kaynatın.
Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün ve köftelerin sosu iyice çekmesi için birkaç dakika kısık ateşte bekletin. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak şekilde sunum yapabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon (yaklaşık 200 g) için ortalama 450 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Domates soslu izmir köftesi

Öncelikle domates sosumuzu hazırlamak için tencereye bir miktar zeytinyağ döküp soğanları kesip ekleyin.Sonra aynı şekilde domates parçlarını ekleyin....

Nefis Fellah köftesi (Bulgur köftesi)

Fellah köftesi için bir büyük kase içine 1 bardak kısırlık bulgur ile 1 bardak ılık suyu koyup bir kapak ile kapatıp bir süre bekletin. Bulgur suy...

Tire köftesi

İlk olarak tire köftesini hazırlayın.Bunun için 350 gr.dana döş ve 400 grdana kolu iki sefer makinadan geçirin.Köfteyi 1 gece buzdolabında bekletin.2....

Pırasa Köftesi

Pırasayı ince ince kıyarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzelim. Kıymayı kendi yağı ile kavuralım ve pırasa ile birlikte presten geçire...

Pırasa köftesi

Pırasayı ince ince kıyarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzelim. Kıymayı kendi yağı ile kavuralım ve pırasa ile birlikte presten ge...

Pırasa köftesi

Pırasayı ince ince kıyarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra suyunu iyice süzelim. Kıymayı kendi yağı ile kavuralım ve pırasa ile birlikte presten ge...

Pırasa köftesi

Pırasa köftesi, sebzelerin sağlıklı ve doyurucu lezzetini sofralara taşıyan hafif bir tarif. Pırasanın yumuşak dokusu, kıyma ve baharatlarla birleşere...

Ekmek Köftesi

Ekmekleri ufalayıp, kaşar peyniri ve beyaz peyniri koyup, yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp içine koyuyoruz. İsteğe göre karabiber ve...

Balık Köftesi

1. Temizlenmiş balık ve bir soğan dört parçaya bölünerek bolca su içerisinde iyice haşlanır. 2.Balık sudan alınarak etleri ayrılır. Buna ıslatılmış, ...