Karpuz Reçeli

Name: Karpuz Reçeli
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kilo karpuz kabuğu; 1 kilo toz şeker; 1 kilo su; 1 adet limon; 1 kilo sönmemiş kireç; 10 adet karanfil

Karpuz kabuğunun değerlendirilerek nefis bir reçele dönüştüğünü biliyor muydunuz? Karpuz Reçeli, özellikle Bozcaada gibi Ege mutfağında sıkça yapılan özel bir lezzet. Kireçli suda bekletilerek kıtır kıtır hale getirilen karpuz kabukları, şeker ve limonla buluşunca ortaya hem aromatik hem de hafif çıtır dokulu harika bir reçel çıkıyor. Kahvaltı sofralarınıza farklı bir tat katmak için mutlaka denemelisiniz!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 60 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
1 kilo karpuz kabuğu
1 kilo toz şeker
1 kilo su
1 adet limon
1 kilo sönmemiş kireç
10 adet karanfil

Hazırlanışı

Karpuzun kırmızı kısmını yedikten sonra yeşil kabuklarını dikkatlice soyun. Geriye sadece beyaz kısımlar kalacak şekilde temizleyin ve küçük, ince şeritler (jülyen) halinde doğrayın.
Büyük bir kaba 1 kilo sönmemiş kireci alın ve üzerine bol su ekleyerek karıştırın. Kireç dibe çökene kadar yaklaşık 1 saat bekletin. Üstte kalan berrak suyu başka bir kaba alın ve doğradığınız karpuz kabuklarını bu suya batırın. Karpuz kabuklarını kireçli suda 2 saat kadar bekletin, böylece reçelinizde kıtır bir doku elde edeceksiniz.
Bekleme süresi sonunda karpuz kabuklarını bol suyla birkaç kez iyice yıkayın ve süzün. Böylece kireçten tamamen arınmalarını sağlayın.
Geniş bir tencereye 1 kilo su ve 1 kilo toz şekeri ekleyerek kaynatmaya başlayın. Şeker tamamen eriyip şerbet kıvamına gelince içerisine yıkanmış karpuz kabuklarını ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Karpuz kabukları şeffaflaşmaya ve reçel kıvamı almaya başladığında içerisine 10 adet karanfil ekleyin. Ardından 1 adet limonun suyunu sıkarak tencereye ilave edin.
Kısık ateşte, ara ara karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve reçeliniz koyulaşınca ocaktan alın.
Reçelinizi sıcakken temiz cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Tamamen soğuduktan sonra kahvaltılarınızda servis edebilirsiniz. Özellikle kaymak ya da taze ekmekle harika bir uyum sağlayacaktır!
Kalori miktarı: 1 tatlı kaşığı yaklaşık 40 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Karpuz kabuğu tatlısı

Karpuz kabuğunun içten kırmızı, dıştan yeşil kısımlarını kalmayacak şekilde bıçakla soyalım. Soyulmuş kabukları 2,5 - 3 cm boyutlarında daireler veya ...

Karpuz Kabuğu Reçeli

Karpuz kabuğu reçeli, yaz aylarının en ferahlatıcı meyvesi olan karpuzun değerlendirilmeyen kısmını lezzete dönüştüren geleneksel bir tarif. İsrafı ön...

Enerji İçeceği

Gün boyunca enerjinizi yükseltmek ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için doğal bir içecek mi arıyorsunuz? Yüksek protein, vitamin ve mineraller i...

Ahududu reçelli mini kek

Ahududu reçelli mini kekler, meyvemsi aroması ve yumuşacık dokusuyla hem göz doldurur hem de damakta iz bırakır. Reçelin verdiği tatlılık ve nem, bu k...

Meyveli milföylü pratik pasta

Milföy hamurunun çıtır dokusu ve hafif kremasıyla hazırlanan bu pratik pasta, taze meyvelerle birleşerek ferah bir tat sunar. Şerbet veya reçelle tatl...

Portakal reçelli muhallebi

Sütlü tatlılara meyve aroması katmayı sevenler için portakal reçelli muhallebi, klasik tariflere farklılık katan özel bir lezzet. Hafif ekşimsi portak...

Nar reçeli

Narları bir tencereye koyun ve üzerine suyu ekleyin. Ayrı bir tabağa şekerden 4 yemek kaşığı alıp üzerine poşeti boşaltın ve iyice karıştırın. Bu karı...

Süt Reçeli (Karamel)

Tencereye süt ve şekeri alıp ocakta kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca karbonat ve vanilyayı ilave edip ocağın küçük gözünde kısık ateşte 1 saat p...

Vişneli ekmek tatlısı

Dilim tost ekmeklerini yakmadan ızgarada önlü arkalı kızartalım, yayvan bir borcama yan yana dizelim. Bir tencerede reçel ve suyu kaynatıp, karışım kö...

Çikolatalı toplar Truffe

Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan truffe, yoğun çikolata lezzetiyle ağızda eriyen yumuşak bir dokuya sahiptir. İçerisinde krema ve...