Karpuz Kabuğu Reçeli

Name: Karpuz Kabuğu Reçeli
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg karpuz kabuğu; 1.5 kg şeker; 750 gram su; 1 limon suyu; 7-8 Diş karanfil; 2 Çay kaşığı tarçın; 1 Yemek kaşığı kızamık şekeri (arzuya bağlı)

Karpuz kabuğu reçeli, yaz aylarının en ferahlatıcı meyvesi olan karpuzun değerlendirilmeyen kısmını lezzete dönüştüren geleneksel bir tarif. İsrafı önleyen bu reçel, şeffaf görüntüsü ve aromatik tadıyla kahvaltı sofralarına renk ve lezzet katar. Tarçın ve karanfil gibi baharatlarla zenginleştirilen bu reçel, klasik reçellerin dışında farklı bir deneyim arayanlar için birebir. Arzuya göre kızamık şekeriyle rengi de canlandırılabilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 60 dk

Malzemeler

10 kişilik
1 kg karpuz kabuğu
1.5 kg şeker
750 gram su
1 limon suyu
7-8 Diş karanfil
2 Çay kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı kızamık şekeri (arzuya bağlı)

Hazırlanışı

Karpuz kabuklarının içindeki kırmızı etli kısmı ve dıştaki yeşil kabuğu tamamen soyun. Orta kalınlıkta, yaklaşık 1 cm eninde ve 3 cm uzunluğunda dikdörtgenler halinde doğrayın. Dilerseniz şekil vererek kesebilirsiniz.
Geniş bir tencereye 4 su bardağı su koyup kaynatın. Kaynayan suya doğradığınız karpuz kabuklarını atın ve kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Daha hızlı bir yöntem isterseniz, düdüklü tencerede 10-15 dakika yeterlidir. Kabukların yumuşayıp yumuşamadığını çatalla kontrol edin.
Yumuşayan karpuz kabuklarının üzerine toz şekeri, karanfili ve tarçını ekleyin. Bu şekilde karışımı yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Reçelin olup olmadığını anlamak için, bir damla reçeli soğuk bir yüzeye damlatın; damla top gibi kalıyorsa reçeliniz hazırdır.
Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu sıkıp süzerek tencereye ekleyin. Limon suyu eklendikten sonra reçeli en fazla 1-2 dakika daha kaynatın. Bu işlem, hem lezzeti dengelemek hem de kristalleşmeyi önlemek için gereklidir.
Karpuz kabukları şeffaf ve parlak bir görünüme ulaştığında reçeliniz hazır demektir. Dilerseniz kızamık şekeriyle rengini biraz daha canlı hale getirebilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 tatlı kaşığı reçel yaklaşık 40 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Karpuz Reçeli

Karpuz kabuğunun değerlendirilerek nefis bir reçele dönüştüğünü biliyor muydunuz? Karpuz Reçeli, özellikle Bozcaada gibi Ege mutfağında sıkça yapılan ...

Karpuz kabuğu tatlısı

Karpuz kabuğunun içten kırmızı, dıştan yeşil kısımlarını kalmayacak şekilde bıçakla soyalım. Soyulmuş kabukları 2,5 - 3 cm boyutlarında daireler veya ...

Portakal reçelli muhallebi

Sütlü tatlılara meyve aroması katmayı sevenler için portakal reçelli muhallebi, klasik tariflere farklılık katan özel bir lezzet. Hafif ekşimsi portak...

Meyveli milföylü pratik pasta

Milföy hamurunun çıtır dokusu ve hafif kremasıyla hazırlanan bu pratik pasta, taze meyvelerle birleşerek ferah bir tat sunar. Şerbet veya reçelle tatl...

Portakallı muhellebi

Sütü ,toz şekeri, tuzu tencerede 5 dk. karıştırarak pişirin.Bir kaseyede nişastayı ,pirinç ununu koyup ,suyla birlikte iyice ezin.Kaynamakta olan süte...

Çikolatalı toplar

öncelikle kek le portakal karıştırılır. kayısı reçeliyle çikolata karıştırılır. sonra hepsi karıştırılır. Bize bu tarifi istanbuldan yoll...

Tatlı Gözleme

Un, şeker, yumurta, limon rendesini karıştıralım. Sütü yavaş yavaş ilave edip sulu hamur yapalım. Tavayı biraz yağlayıp kızdıralım. Hamurdan üç kaşık ...

Enerji İçeceği

Gün boyunca enerjinizi yükseltmek ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için doğal bir içecek mi arıyorsunuz? Yüksek protein, vitamin ve mineraller i...

Çikolatalı toplar

Ön hazırlık olarak yumurta aklarını çırpalım. Üzerine azar azar tozşekeri ilave ederek çırpmaya devam edelim. İçine portakal kabuğu reçelini, cevizi, ...