Kıyır Poğaça

Name: Kıyır Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 125 gram tereyağı; Yarım su bardağından az fazla sıvıyağ; 1 su bardağı yoğurt; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı sirke; 2 yemek kaşığı şeker; Aldığı kadar un; İçi için:; Beyaz peynir; Maydanoz; Üzeri için:; 1 yumurta sarısı; Haşhaş tohumu

Kıyır kıyır dokusu ve uzun süre bayatlamayan yapısıyla kıyır poğaça, çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İç harcıyla farklı lezzetler yaratmaya uygun olan bu poğaça, sirke ve tereyağının verdiği mükemmel kıtırlık ile tam anlamıyla ağızda dağılan bir dokuya sahiptir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
125 gram tereyağı
Yarım su bardağından az fazla sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
İçi için:
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Haşhaş tohumu

Hazırlanışı

Geniş bir yoğurma kabına tereyağını alın ve sıvıyağı ekleyin. Üzerine yoğurdu, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlayacaktır.
Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, ancak çok sert olmayan bir yapıda olmalıdır. Un miktarını kontrollü ekleyerek yumuşak ama toparlanabilir bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamur homojen hale geldikten sonra üzerini bir bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin. Bu süre, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.
Bu arada iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Eğer farklı bir iç harç kullanmak isterseniz, zeytin ezmesi veya kaşar peyniri de harika bir alternatif olabilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak açın. İçine hazırladığınız peynirli harçtan koyup kapatın ve yuvarlak ya da klasik poğaça şekli verin.
Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve haşhaş tohumu serperek süsleyin. Dilerseniz susam veya çörekotu da kullanabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üzeri kızarıp altı da hafifçe pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve ılık ya da tamamen soğuduktan sonra servis edin. Poğaçalar soğudukça kıtırlığını koruyacaktır.
Kalori miktarı: Adet başına yaklaşık 200-250 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Tuzlu Poğaça

Yumurtanın birinin sarısını ayırın üstü için ,diğer yumurta ,yoğurt tuz eritilmiş yağ karıştırılır, kabartma tozu un eklenir. Yumuşak kulak memesi b...

Poğaça

Öncelikle sütü biraz ısıtıp maya ile karıştırın şekeri ilave edip tuzu ve yağı ilave edin yumurtanın birini tüm kırın diğerininakını kırıp sarısını ba...

Susamlı 3 2 1 Pogaça

Ani misafirler için pratik ve lezzetli bir tarif mi arıyorsunuz? İşte sizi yormadan, mutfağınızda hızlıca hazırlayabileceğiniz Susamlı 3-2-1 Poğaça ta...

En basit poğaça

Margarin oda ısısında olmalı.Diğer malzemeler eklenip hepsi karıştırılır. En son kabartma tozu ve un eklenip içine isteğe göre malzeme koyulabilir...

Kolay poğaça

Yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu, kırmızıbiber ve tuzu bir kapta karıştırıp hamur hainle getirin. Hamur kıvamına gelince avuç içinde yassılaştı...

Kolay poğaça

Mayanın üzerine toz şekeri ve biraz su koyarak eritin. Sonra diğer malzemelerle birlikte alabildiğine un koyup yoğurun .1-2 saat mayasının gelmesi...

Domatesli Gül Poğaça

1 yumurta sarısını ayırıp diğer malzemelerle yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamur oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendiriyoruz Hamurdan yumur...

3-2-1 Poğaça

Hamur malzemelerini iyice yoğurun 10 dk dinlendirin. Bezelere ayırın avucunuzda açıp iç malzemeden katıp yuvarlayın. ...

Kaşarlı Mayalı Poğaça

Yumuşacık dokusu ve içindeki eriyen kaşar peyniriyle nefis bir lezzet sunan kaşarlı mayalı poğaça, çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilme...

Nutellalı Rulo Poğaça

Yoğurma kabımıza maya ve ılık suyu alıp mayayı eritiyoruz daha sonra yumurta sarısını ayırıp akını ve diğer malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıp yava...