Kıymalı ev böreği

Name: Kıymalı ev böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; 1 kg un; 2 ½ su bardağı su; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; İçi için:; 250 g sığır kıyma; 250 g kuzu kıyma; 3 yemek kaşığı tereyağı; 2 adet soğan (doğranmış); Tuz, karabiber; Kızartma için:; Sıvı yağ

Ev yapımı böreklerin yeri her zaman ayrıdır. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzetli kıymalı harcıyla dolu bu börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde enfes bir alternatif sunar. Geleneksel usulle hazırlanan bu tarif, tereyağında kavrulmuş kıymalı iç harcıyla damaklarda iz bırakacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
Hamur için:
1 kg un
2 ½ su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İçi için:
250 g sığır kıyma
250 g kuzu kıyma
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan (doğranmış)
Tuz, karabiber
Kızartma için:
Sıvı yağ

Hazırlanışı

Geniş bir kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine suyu, zeytinyağını ve bir tutam tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayarak ele yapışmayan, yumuşak ve esnek bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu sırada iç harcı hazırlamak için derin bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine doğranmış soğanları ekleyerek orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek harcı tatlandırın. İç harç tamamen piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve eşit büyüklükte parçalara ayırın. Her bir parçayı unlu bir zeminde merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini verin ve kenarlarını iyice bastırarak açılmamasını sağlayın.
Geniş bir tavaya bol sıvı yağ koyarak kızdırın. Hazırladığınız börekleri dikkatlice yağın içine bırakın ve her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Kızaran börekleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 adet (ortalama 100 g) için yaklaşık 350 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kıymalı tepsi böreği

Kıymalı tepsi böreği, çıtır yufkaların arasına saklanan nefis kıymalı iç harcıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, çay saatl...

Kıymalı Ekmek Böreği

Ekmekleri dilimleyin.Dilimlerin üzerine margarin sürün, teflon tavada arkalı önlü kızartın. Tepsiye bir sıra dizin. 2 adet yemeklik doğranmış soğanı k...

Kıymalı sigara böreği

Bir tavada 1 çorba kaşığı yağ ile doğradığınız soğanları orta ateşte soteleyin. Kıyma, tuz ve karabiber ile 5 dakika sote edin. En son yumurta...

Kıymalı boşnak böreği

Soğanlar rendelenir. Kıyma, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle yoğrulur. Kıymalı karışım çepeçevre bir hat halinde iki parmak kalınlığında yuf...

Kıymalı Tatar Böreği

Bir kapta unu, suyu ve tuzu karıştırıp yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 30 dk. kadar dinlendirdikten sonra 2 mm. kalınlığında açın. Üç parma...

Puf böreği

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın, içine sıvı yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yapın. Hamuru i...

Kıymalı milföy böreği

Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bol lezzetli kıymalı milföy böreği, pratik hazırlanışıyla çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her ana uyum sağlar. K...

Kıymalı Çarşaf Böreği

Kıymalı çarşaf böreği, elde açılan incecik hamuru ve zengin iç harcıyla geleneksel Türk mutfağının en emek isteyen ve bir o kadar da lezzetli börekler...

Kıymalı anne böreği

El açması lezzetiyle özlenen tatları sofraya taşıyan kıymalı anne böreği, geleneksel mutfağımızın en sevilen tariflerinden biridir. Dışı çıtır, içi yu...

Kıymalı Gül Böreği

Dışı çıtır, içi ise bol kıymalı iç harcıyla yumuşacık kalan kıymalı gül böreği, özellikle kahvaltı ve çay saatlerinin en sevilen hamur işlerinden biri...