Kıymalı anne böreği

Name: Kıymalı anne böreği
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; 750 gram Un; 450-500 ml ılık su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı sirke; Hamuru sıvamak için:; 5-6 yemek kaşığı yağ; Dolgu için:; 500-600 gram Kıyma; 1 baş ince doğranmış Soğan veya Pırasa; Tuz; Karabiber; Kekik

El açması lezzetiyle özlenen tatları sofraya taşıyan kıymalı anne böreği, geleneksel mutfağımızın en sevilen tariflerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve bol kıymalı bu börek, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da misafir sofralarında lezzetiyle fark yaratır. El açması hamuruyla yapılan bu tarif, zaman ayırmaya değecek kadar özel ve doyurucudur.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
Hamur için:
750 gram Un
450-500 ml ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
Hamuru sıvamak için:
5-6 yemek kaşığı yağ
Dolgu için:
500-600 gram Kıyma
1 baş ince doğranmış Soğan veya Pırasa
Tuz
Karabiber
Kekik

Hazırlanışı

Öncelikle hamur malzemelerini geniş bir kapta bir araya getirerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru dört eşit parçaya bölün ve üzerini streçle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
Bu sırada iç harcı hazırlamak için doğranmış soğanı veya pırasayı tavada kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kekik ile lezzetlendirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamur bezelerini 20-25 cm çapında açın. Her iki yüzünü yağlayıp tekrar streç filmle sararak 30 dakika daha dinlendirin. Bu işlem yufkanın kolay açılmasını sağlayacaktır.
Hamuru elinizin içiyle dikkatlice çekiştirerek incecik ve transparan olana kadar açın. Yufkanın içine kıymalı harçtan serpin ve rulo şeklinde sarın. Dilerseniz rulonun üzerine bir miktar yağ gezdirebilirsiniz.
İlk ruloyu tepsinin ortasına gül böreği gibi yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp rulonun etrafına sararak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra böreğin üzerine hafifçe su serpin ve temiz bir bezle üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem böreğin daha yumuşak olmasını sağlar.
Yoğurt veya mevsim salatası eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 450 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kıymalı tepsi böreği

Kıymalı tepsi böreği, çıtır yufkaların arasına saklanan nefis kıymalı iç harcıyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, çay saatl...

Kıymalı Ekmek Böreği

Ekmekleri dilimleyin.Dilimlerin üzerine margarin sürün, teflon tavada arkalı önlü kızartın. Tepsiye bir sıra dizin. 2 adet yemeklik doğranmış soğanı k...

Kıymalı sigara böreği

Bir tavada 1 çorba kaşığı yağ ile doğradığınız soğanları orta ateşte soteleyin. Kıyma, tuz ve karabiber ile 5 dakika sote edin. En son yumurta...

Anne kurabiyesi

Anne kurabiyesi, nostaljik lezzetiyle çocukluğumuzu hatırlatan, yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla herkesi mutlu eden klasik bir tatlıdır. Çayın y...

Kıymalı boşnak böreği

Soğanlar rendelenir. Kıyma, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle yoğrulur. Kıymalı karışım çepeçevre bir hat halinde iki parmak kalınlığında yuf...

Kıymalı Tatar Böreği

Bir kapta unu, suyu ve tuzu karıştırıp yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 30 dk. kadar dinlendirdikten sonra 2 mm. kalınlığında açın. Üç parma...

Puf böreği

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açın, içine sıvı yağı, yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yapın. Hamuru i...

Kıymalı ev böreği

Ev yapımı böreklerin yeri her zaman ayrıdır. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzetli kıymalı harcıyla dolu bu börek, özellikle kahvaltılarda v...

Kıymalı milföy böreği

Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bol lezzetli kıymalı milföy böreği, pratik hazırlanışıyla çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her ana uyum sağlar. K...

Kıymalı Çarşaf Böreği

Kıymalı çarşaf böreği, elde açılan incecik hamuru ve zengin iç harcıyla geleneksel Türk mutfağının en emek isteyen ve bir o kadar da lezzetli börekler...