Madımak çorbası

Madımak çorbası, özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde sıkça tüketilen geleneksel bir lezzettir. Madımak otu, besleyici ve sağlıklı yapısıyla çorbalara eşsiz bir aroma katar. Kemikli et ve bulgur ile zenginleştirilen bu çorba, hem doyurucu hem de şifa dolu bir öğün sunar. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetiyle damaklarda iz bırakacak harika bir yöresel çorba tarifidir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg madımak
1 su bardağı bulgur
250 gram kemikli et
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı çemen
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Tuz
Su

Hazırlanışı

Madımak otlarını ayıklayın ve iyice yıkayın. Daha sonra robotta hafifçe çekerek doğrayın ya da bıçakla ince ince kıyın.
Tencereye tereyağını alın ve eritin. Küp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Üzerine salçayı ve çemeni ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Kemikli eti tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Ardından doğranmış madımak otunu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Bulguru ve tuzu ekleyin, ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Etler iyice yumuşadığında ve çorba kıvam aldığında ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 250-300 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Madımak

Anadolu’nun yöresel lezzetlerinden biri olan madımak, özellikle İç Anadolu mutfağında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Tokat ve çevresinde sıkça piş...

Pastırmalı Madımak

Anadolu’nun geleneksel ot yemeklerinden biri olan madımak, pastırmayla birleşince hem besleyici hem de damakta iz bırakan bir lezzete dönüşür. Özellik...

Sebze çorbası (detoks çorbası)

Bir tencerenin içerisine kabaklar küp şeklinde doğranır, bezelyeler eklenir, maydanoz da el ile iki yada üç parçaya bölünerek üzerine bir litres su ek...

Zayiflatan lahana çorbası

Sebzeleri kücük kücük kesin, hepsi malzemeleri kaynatin, cok yumusamasinlar. Bu corbayi her aciktiginizda yiyebilirsinz. Günde 500 g zayiflayabilirsin...

Yazı Pancarı

Yazı pancarı, Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli isimlerle bilinen ve özellikle bahar aylarında toplanan yabani otlardan yapılan geleneksel bir y...

Şifalı tavuk çorbası (hasta çorbası)

İşte lezzetli kış aylarında vazgeçilmez şifa deposu hasta çorbası...

Kafkas Çorbası

Kafkas çorbası, yoğun kıvamı ve baharatların eşsiz uyumuyla soğuk günlerde içinizi ısıtacak nefis bir çorba tarifidir. İçine isteğe bağlı olarak ekley...

yayla corbasi

önceleri yemek yapmasini bilmezdim ama is basa düsünce gayet oluyo,ama yemek yapmayi mutfakta vakit gecirmeyi Sseviyorum...

Bebe sebze çorbası

Sebzeleri iyice yıkayın , soyun ve tencereye atın.Üzeri kapanacak kadar su ile haşlayın tel süzgecten geçirin.1 çay kaşığı yağ ilave edin (patates ye...

Düğün çorbası

Bir tencerede su ile eti yarım saat kayanatıp süzün.Et suyunu tekrar ocağa alıp kaynamasını bekleyin. Ayrı bir kapta yoğurt ,un,yumurta sarısı ve l...