Mascarponeli Kedidilli Gerçek Tiramisu

Gerçek bir İtalyan tiramisusu yapmak, malzemelerin bir araya getirilmesinden çok bir denge sanatıdır. Tadı hafif, dokusu ise bulut gibi olmalıdır. İşte evde yaptığın tiramisuyu bir üst kademeye taşıyacak kendini Roma da hissettirecek lezzet.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
500 gram mascarpone peyniri
4 yumurta (çok taze olmalı)
100 gram toz şeker
24-30 adet Savoiardi (Kedi Dili)
300 ml.Espresso / Sert Kahve (demlenmiş ve soğumuş)
2-3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı

Kremanın temeli yumurta sarılarından oluşmaktır.Kadifemsi doku bu sayede kazanılır.
Geniş bir kapta yumurta sarılarını ve şekerin yarısını (50gr.), karışım rengi iyice açılıp krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Güvenli Yöntem: Eğer çiğ yumurta konusunda hassassan, bu işlemi içi sıcak su dolu bir tencerenin üzerine oturttuğun bir kapta (Benmari) yaparak yumurtaları hafifçe pişirebilirsin.
İtalyan dokunuşunun başladığı nokta Mascarpone peynirinin katılması ile başlıyor.Oda sıcaklığındaki mascarpone peynirini bir spatulayla hafifçe yumuşatıp ve yumurta sarısı karışımına ekleyin.Pürüzsüz olana kadar düşük devirde karıştır.
Bulut dokusu ise çırpılan yumurta akları ile sağlanır.
Ayrı ve tertemiz bir kapta, yumurta aklarını kalan şekerle (50g) birlikte "kar gibi" olup kaptan dökülmeyecek sertliğe gelene kadar çırpın. Bu kar beyazı köpüğü, mascarpone karışımına üç aşamada, spatulayla alttan üste doğru nazikçe yedirin.
Bisküvilerin katılması ile lezzet 3 e katlandı bile.
Soğumuş espressoyu geniş bir kaba alıp kedi dillerini hızlıca (1 saniye kuralı!) kahveye batırıp çıkarın ve servis kabının tabanına yan yana dizin.
Katmanları oluşturma aşamasında bisküvilerin üzerine hazırladığın kremanın yarısını yayılır. Üzerine ikinci kat kahveli bisküvileri dizip ve kalan kremayla da en üstü tamamen kapatın.
Dinlendirme ve Servis
Tiramisunu streç filmle kapatıp buzdolabına gönderin. En az 6-8 saat, vaktin varsa 24 saat dinlendirin. Servis etmeden hemen önce üzerine cömertçe kakao eleyin.
Küçük bir dokunuş: Eğer sunumu daha şık yapmak istersen, kakaoyu serpmeden önce tatlının üzerine çatalları çapraz koyup kakaoyu eledikten sonra çatalları kaldırabilirsin; tabakta şık bir iz kalacaktır.

Benzer Yemek Tarifleri

Gerçek çilekli Tiramisu tarifi

Mesele tatlı yemek değil, mesele ne yediğinizi bilmek. Piyasada "tiramisu" diye satılan o fabrikasyon ürünlerin içindeki raf ömrü uzatıcıları, mısır ş...

Pratik kedidilli tatlı (edidili)

Elmalı iç harcı ve yumuşacık kedidili bisküvileriyle hazırlanan bu pratik tatlı, hafif ve lezzetli bir alternatif sunuyor. Vişne suyu veya süt ile ısl...

Mascarponeli geleneksel tiramisu

İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan tiramisu, bu tarifte orijinaline uygun olarak mascarpone peyniriyle hazırlanıyor. Yumuşak dokulu...

Mascarponeli Çikolatalı pasta

Önceden 180 derece fırını ısıtın. Dikdörtgen tepsi boyutu 20-30 cm veya yuvarlak ise 24 cm çapında olan kek pişirme kabınıza yağlı kağıt serin. ...

Gerçek Cevizli Ev baklavası 10 kişilik

Bayramların, özel günlerin ve misafir sofralarının vazgeçilmezi olan ev baklavası; emek isteyen ama sonucu her zaman yüz güldüren klasik tatlılardan b...

Gerçek italyan Marinara sosu

İtalyan mutfağının vazgeçilmez soslarından biri olan Marinara, domatesin taptaze lezzetini sarımsak, zeytinyağı ve fesleğenle birleştirerek mükemmel b...

Tiramisu

Tiramisu için o kadar çok tarif var ki, kimi yumurtalı kimi yumurtasız, kimi kedi diliyle kimi pasta kekiyle derken tiramisu gittikçe çeşitleniyor. Bu...

Tiramisu

Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır.Sarılar şeker ile çırpılıp krema haline getirilir.Mascarpone peyniri de eklenir. Yumurta akları da çırpılıp k...

Tiramisu

Yumurtanın sarılarını çırpın.Şeker ilave edip benmari usulünü uygulayarak çırpmaya devam edin.Akmayacak kıvama gelince krem peynirle iyice karıştırın....

Tiramisu (edidili)

Yumurtaların beyazlarını ayırın,şekerin yarısını içine ilave edip sertleşinceye kadar mikserle karıştırın. Diger tarafta şekerin yarısını yumurta sarı...