Parmak köfteli kebab

Name: Parmak köfteli kebab
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Pidesi için:; 3 su bardağı un; Yarım paket yaş maya; 1 su bardağı yoğurt suyu; 1 tatlı kaşığı tuz; Alabildiği kadar ılık su; Köftesi için:; 300 gram Kıyma; 1 adet Yumurta; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 1 tutam maydanoz; Galeta unu; Tuz; Karabiber; Kimyon; Üzeri için:; 1 kase Yoğurt; 3 adet Domates; 3 adet Biber; Sosu için:; 2 çorba kaşığı Biber püresi; 1 çorba kaşığı Domates salçası; Zeytinyağı; Kekik; Tuz; Su

Parmak köfteli kebab, lezzetli köfteler ve özel soslarla hazırlanan, pidenin üzerine yerleştirilerek servis edilen nefis bir kebap tarifidir. Yoğurt ve domates sosunun enfes uyumu, köftelerin yumuşak dokusuyla birleşerek ortaya mükemmel bir lezzet çıkartır. Sofralarda ziyafet havası yaratacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Pidesi için:
3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 su bardağı yoğurt suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
Köftesi için:
300 gram Kıyma
1 adet Yumurta
1 adet Soğan (rendelenmiş)
1 tutam maydanoz
Galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzeri için:
1 kase Yoğurt
3 adet Domates
3 adet Biber
Sosu için:
2 çorba kaşığı Biber püresi
1 çorba kaşığı Domates salçası
Zeytinyağı
Kekik
Tuz
Su

Hazırlanışı

Köfteyi hazırlamak için kıymayı bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın kıvamını ayarlamak için galeta unu ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Köfte harcından parçalar kopararak parmak şeklinde uzun köfteler yapın ve tavada her tarafını iyice pişirin.
Pide hamuru için unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açarak mayayı içine koyun. Kenarlarına tuzu serpip ortasına yoğurt suyunu ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Alabildiği kadar ılık su ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru mayalanması için bir süre dinlendirin. Mayalanan hamuru dört bezeye ayırarak çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız hamurları tavada iki taraflı pişirin.
Sos için bir tavaya biraz zeytinyağı alın, içine biber püresi ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kıvamı açmak için bir miktar su ilave edin ve tuz ile kekik ekleyerek sosu kaynatın.
Servis tabağına pideyi doğrayarak yerleştirin. Üzerine yoğurdu gezdirin ve köfteleri kenarlarına dizin. Hazırladığınız sosu en üste dökün. Son olarak eritilmiş tereyağını üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Kalori miktarı (porsiyon başına): Yaklaşık 450 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kakaolu kek

Fırını 170ºC'ye ısıtın. Şeker ve yumurtayı mikserde beyazlaşana dek çırpın, yağ ekleyip biraz daha karıştırın. Diğer malzemeleri sırasıyla, yoğurt...

Kebab Salatası

Patlıcanı, biberi, domatesi mangalda pişiriyoruz. Sonra kabuklarını çıkartıp büyük büyük doğruyoruz. Bir kaba boşaltıktan sonra üzerine doğranmış s...

Şiş kebab

Bir gün önceden eti küp küp doğrayın.Büyükçe bir kaba koyup üstüne baharatları ilave edin. 4 çorba kaşığı zeytinyağınıda ilave edin. Pişireceğin...

Azeri Lule Kebab

Bize bu tarifi Baküden yollayan Nurlana hanıma teşekkür ederiz....

Yoğurtlu Kebab

Kıymayı büyük bir kaseye alın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice yoğurun. Ardından şişlere geçirin. Hazırladığınız şişleri arzunuza göre tavada, m...

Patlıcanlı kebab

Patlıcanları alacalı soyup, kalın dilimleyelim. Acısının çıkması için, bol tuzlu suda bekletelim. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızarta...

Patlıcanlı Kebab

Patlıcan ve etin mükemmel uyumuyla hazırlanan patlıcanlı kebap, sofralarınıza şık ve lezzetli bir dokunuş yapacak. Yanında pilav ve salatayla tam bir ...

Köfteli türlü

Soğanları zeytinyağında kavurup patates,havuç,salça ekleyip biraz pişirin.Brüksel lahanasınıda ekleyin.Üzerine sıcak su dökün.Biraz piştikten sonra ...

Sucuk köfteli ıspanak

Kıymayla harcı karıştırın minik köfteler yapın kızartın yağını süzün. ıspanakları ayıklayın elinizle 4e bölün salçayı suda kaynatın suyunu çektikten s...

Fırında köfteli patates

Domates ,patates ve biberleri küp şeklinde doğrayıp fırın tepsisine yerleştirin. İnce kıyılmış soğan , kıyma ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun....