Patlıcan Köftesi

Name: Patlıcan Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg patlıcan; 2 Adet yumurta; 3 Çorba kaşığı un; 1 Demet maydanoz; 3 Çorba kaşığı beyaz peynir; Sos için; 3 Adet domates; 2 Çorba kaşığı sıvı yağ; 4-5 Diş sarımsak; 1 Tatlı kaşığı toz şeker; Kızartmak için; 1 Su bardağı sıvı yağ

Patlıcan köftesi, sebzelerin baş tacı olan patlıcanın lezzetli ve farklı bir yorumu olarak sofralara konuk olur. Yumuşak iç dokusu, dışı hafif çıtır kızartması ve yanında sunulan sarımsaklı domates sosuyla oldukça iştah açıcıdır. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün ya da misafir sofralarında ara sıcak olarak servis edilebilir. İçindeki peynir ve taze otlar sayesinde zengin bir aroma sunar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg patlıcan
2 Adet yumurta
3 Çorba kaşığı un
1 Demet maydanoz
3 Çorba kaşığı beyaz peynir
Sos için
3 Adet domates
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
4-5 Diş sarımsak
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Kızartmak için
1 Su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Fındık büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve küçük bir tencerede üzerine 1 çay bardağı su ekleyerek haşlayın. Patlıcanlar yumuşadığında ocaktan alın ve süzgece aktararak fazla suyunu ellerinizle bastırarak süzün.
Haşlanmış patlıcanları geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtaları kırın, unu ekleyin. Kıyılmış maydanoz, beyaz peynir, tuz ve karabiberi de ilave ederek tüm malzemeleri özleşene kadar yoğurun.
Bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Patlıcanlı karışımdan bir kaşık alarak yağa bırakın. Köfteleri arkalı önlü kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını çektirin.
Sosu hazırlamak için domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezin ve sıvı yağda birlikte 2-3 dakika soteleyin. Ardından rendelenmiş domatesi, toz şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kıvam alana kadar pişirin.
Köfteleri sıcak şekilde sosla birlikte servis edin. Üzerine ekstra maydanoz serpiştirerek sunumunuzu renklendirebilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon (3-4 adet köfte) yaklaşık 220 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı köfte

Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur, küçük yassı köfteler yapılır. Patlıcanların...

Patlıcan salatası

Patlıcanı közleyin.Fırın veya ocakta patlıcanı delerek ateşte pişirip bir müddet soğumasını bekleyin.Kabuklarını soyup kıyın. Bir tutam tuz ile ...

Sebzeli Şiş Köfte

Sebzeli Şiş Köfte, nefis köftelerin patlıcan, biber, domates ve patatesle birleştiği, hem fırında hem de ızgarada mükemmel sonuç veren bir yemektir. Ş...

Patlıcan graten

Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin yumurta ve baharatları karıştırın önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Sade,...

Patlıcan Kızartması

Dışı çıtır, içi yumuşacık patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt veya domates sosu ile serv...

Yoğurtlu patlıcan közleme

Patlıcanları ocakta veya elektirikli ocakta közleyin.Sonra soyun ve minik minik kesip ezin.Büyük salata tabağına koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökü...

Patlıcan zayıflatcan

Patlicanlar ikiye bölünür uzunlamasina, biraz tuzlu suda bekletirlir. bir tencereye bir caybardagi su ve 2 yemek kasigi zeytinyagi konur, domatesler s...

Peynirli Patlıcan

3 patlıcan soyulup halka halka dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, yıkanıp kurulanır. İki yumurta kadar beyaz peynir rendelenir, doğranmış...