Patlıcanlı börek

Name: Patlıcanlı börek
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet patlıcan; 1 adet domates; 2 adet kuru soğan; 3-4 adet biber; 4 çorba kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı şeker; Yarım demet maydanoz; Tuz, karabiber; Hamur için:; 2.5 su bardağı un; 1 adet yumurta sarısı; 1 çorba kaşığı zeytinyağı; Yarım bardak su; 4 çorba kaşığı margarin ve un (hamuru açmak için)

Patlıcanlı börek, yumuşacık hamuru ve nefis iç harcı ile sofralarınıza lezzet katacak klasik bir börek tarifidir. Patlıcan, soğan ve domatesin muhteşem uyumu ile hazırlanan iç harç, çıtır çıtır hamurun arasında enfes bir lezzet sunar. Çay saatlerinden öğün sofralarına kadar her zaman tercih edilebilecek bu börek, kolay yapımı ve doyuruculuğuyla da favoriniz olacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
2 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet kuru soğan
3-4 adet biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber
Hamur için:
2.5 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım bardak su
4 çorba kaşığı margarin ve un (hamuru açmak için)

Hazırlanışı

Fırını 200°C'de önceden ısıtın.
Unu derin bir kaba alıp ortasını açın. İçine yumurta sarısı, zeytinyağı, tuz ve yarım bardak ılık suyu ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekleterek acısını alın. Daha sonra yıkayıp süzün.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış soğanları kavurun. Patlıcanları ve doğranmış biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
Patlıcanlar yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyerek harcı tatlandırın. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı açarak yuvarlak fırın kabı büyüklüğünde açın.
Eritilmiş margarini hamurun üzerine sürün ve rulo yaparak gül şeklinde sarın. Gül şeklindeki hamuru tekrar açın ve fırın kabına serin.
Üzerine patlıcanlı iç harcı eşit şekilde yayın.
Kalan hamuru da aynı şekilde açarak harcın üstünü kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40 dakika kadar, üzeri kızarana dek pişirin.
Ilık olarak dilimleyip servis edin.
Kalori miktarı: Bir dilim için yaklaşık 300-350 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı Börek

Yufkaları 8 üçgene bölün. Soyulup küp doğranmış patlıcanları soğanlarla birlikte yağda pişirin. Domates ve sarımsak rendesi ekleyip suyu çekile...

Patlıcanlı kaşarlı rulo börek

1 adet yufkayı fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirin.Üzerine közlenmiş patlıcan dilimlerini yayın. Domates püresini patlıcan dilimleri üzerine gü...

Ispanaklı pratik börek

Soğanı yemeklik doğrayıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirmeye başlayın.Bu arada sarımsaklarınıza minik minik kesip katın. Ispanakları bol...

Patlıcanlı pilav

Pirinç ılık suda bekletilir. Patlıcan alacalı soyularak doğranıp tuzlu suda bekletilir. Daha sonra patlıcanlar yağ içinde kızartılır.Üzerine 3 bar...

Patlıcanlı Pilav

Patlıcan alacalı soyulur, ufak ufak doğranır. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Suları süzüldükten sonra, yağda hafifçe pembeleşinceye kadar çev...

Patlıcanlı Çarşaf Böreği

1) Böreğimizi yapmaya önce hamurdan başlıyoruz 2) 8 bardak una tuz koyup ılık su ile yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz 3) H...

Patlıcanlı Nohutlu Lavaşlı Salata

İlk olarak patatesleri, patlıcanları küp küp doğruyoruz. Patlıcanlarımızı bir kabın içinde tuzlu suda 1 saat kadar bekletiyoruz. Lavaşları da fı...

Patlıcanlı patatesli meze

Patlıcanları yuvarlak yuvarlak dilimleyip 10-15 dk. suda bekletip una bulayıp yağda kızartın. Patlıcan dilimlerini üst üste koyup ince uzun kıyın....

Patlıcanlı Makarna

Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Biraz tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış sarımsak,...

Soslu Patlıcanlı Kızartma

Patlıcanları ve patatesleri yıkıyoruz,kabuklarını soyup yağda kızartıyoruz,ardından 2 biberi kızartıyoruz,sosu için kalan biberleri ve soğanlarlı küçü...