Patlıcanlı pilav

Name: Patlıcanlı pilav
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı pilavlık pirinç; 2 küçük patlıcan; 1 adet domates; 1 çorba kaşığı domates salçası; 3-4 çorba kaşığı riviera zeytinyağı; 3 su bardağı sıcak su; Tuz, karabiber

Patlıcanlı pilav, klasik pirinç pilavına farklı bir aroma ve doku katan nefis bir Türk mutfağı klasiğidir. Hafif közlenmiş patlıcanların kendine has lezzeti ve domatesle harmanlanmış pirinçle bütünleşerek ortaya çıkan bu tarif, özellikle ana yemeklerin yanına mükemmel bir tamamlayıcıdır. Hem pratik hem de görsel açıdan zengin bir sunum için ideal bir seçimdir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 küçük patlıcan
1 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
3-4 çorba kaşığı riviera zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Pirinci bir kaseye alın ve üzerine ılık su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bu süre sonunda pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.
Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyun ve 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Daha sonra bu dilimleri küçük küpler halinde doğrayın. Büyük bir kaseye tuzlu su hazırlayın ve doğranmış patlıcanları içine koyup 10 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını alacaktır.
Domatesi soyun ve küçük küçük doğrayın. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları süzün ve fazla suyunu almak için kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Bir pilav tenceresinde zeytinyağını kızdırın ve patlıcanları ekleyin. Renkleri dönene kadar patlıcanları sürekli karıştırarak kavurun. Ardından doğranmış domatesi ve domates salçasını ilave edin, karıştırarak pişirin.
Süzülmüş pirinci ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökün ve bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın.
Pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın, üzerine bir kağıt havlu serin ve tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
Servis yapmadan önce pilavı tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak havalandırın. Yanında yoğurt ya da ayran ile servis edebilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon patlıcanlı pilav yaklaşık 250-300 kcal'dir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı pilav

Pirinç ılık suda bekletilir. Patlıcan alacalı soyularak doğranıp tuzlu suda bekletilir. Daha sonra patlıcanlar yağ içinde kızartılır.Üzerine 3 bar...

Patlıcanlı Pilav

Patlıcan alacalı soyulur, ufak ufak doğranır. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Suları süzüldükten sonra, yağda hafifçe pembeleşinceye kadar çev...

Patlıcanlı pilav

Pirinci ılık tuzlu suda bekletin, süzüp yıkayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda beş dakika haşlayın. Yemeklik doğranmış soğan...