Patlıcanlı Pilav

Name: Patlıcanlı Pilav
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı pirinç; 300 gram kuşbaşı dana eti; 2 adet patlıcan; 4-5 adet yeşil tatlı biber; 3 adet orta boy patates; 3 adet sert domates; 4.5 s.bardağı su; 1 çorba kaşığı margarin; biraz sıvı yağ; tuz

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

3 su bardağı pirinç
300 gram kuşbaşı dana eti
2 adet patlıcan
4-5 adet yeşil tatlı biber
3 adet orta boy patates
3 adet sert domates
4.5 s.bardağı su
1 çorba kaşığı margarin
biraz sıvı yağ
tuz

Hazırlanışı

Öncelikle ilk olarak etleri az bir sıvıyağda derin bir tencerede kavurup sonra kısık ayarda kapağı kapalı pişiriyoruz.
Bu arada pirinçleri ılık suda bir süre bekletiyoruz.Bir yandan patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına biraz ince olacak şekilde kesiyoruz.Etleri de unutmuyoruz arada karıştırıyoruz.
Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızrtıyorsunuz.Ne çiğ kalacak şekilde ne de çok çitır olmamalı.Sonra biberleri arzuya göre kafa kısmını kapartın isteseniz öylece kızartın.
Sonra pirinçleri yıakayıp başka bir tencere margarinle ve çok az sıvıyağ koyun.iyice kavurun.Etler pişince kızartığımız patlıcan ve biberleri bir kısmı dışarda kalacak şekilde brkısmıda etlerin üzerine gelecek şekilde tencereye uzunlamasına dik olarak bir patlıcan bir biber olacak şekilde diziyoruz.
Bozmadan kavurduğumuz pirinçleri ortaya doğru etlerin üzerine döküyoruz.Suyunu ve tuzunu koyuyoruz.önce biraz yüksek ateşte 2 dk pişriyoruz.Sonra altını iyice kısıp pişmeye bırakıyoruz.
Pişince kesinlikle karıştırmıyoruz.Sonra 1 saat sarıp dinlendiriyoruz .Servis etmenize yakın patatesleri soyup 1 cm kalınlığında daireler kesiyoruz ve kızartıyoruz sonra aynı şekilde domatesleri halka doğrayıp kızartıyoruz.
En son olarak pilav tenceresinin en üstüne domatesleri dizin sonra patateseri dizin.Biraz büyükçe bir tepsi yada servis tabağını tencerenin ağzını kapatıp ters çevirin.
Tencerenin dibine vurun bütün malzemeler düzgün çıksın.Veeee servise hazır...Afiyet olsun ....
Bize bu tarifi İstanbul dan yollayan Yasemin hanıma teşekkür ederiz.

Benzer Yemek Tarifleri

Patlıcanlı pilav

Pirinç ılık suda bekletilir. Patlıcan alacalı soyularak doğranıp tuzlu suda bekletilir. Daha sonra patlıcanlar yağ içinde kızartılır.Üzerine 3 bar...

Patlıcanlı Pilav

Patlıcan alacalı soyulur, ufak ufak doğranır. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Suları süzüldükten sonra, yağda hafifçe pembeleşinceye kadar çev...

Patlıcanlı pilav

Pirinci ılık tuzlu suda bekletin, süzüp yıkayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda beş dakika haşlayın. Yemeklik doğranmış soğan...

Patlıcanlı pilav

Patlıcanlı pilav, klasik pirinç pilavına farklı bir aroma ve doku katan nefis bir Türk mutfağı klasiğidir. Hafif közlenmiş patlıcanların kendine has l...