Pelmeni etli mantı

Name: Pelmeni etli mantı
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 8-10
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için; 1 yumurta; ½ bardak su; ½ fincan süt; 3-4 su bardağı elenmiş un; ½ çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; Hamuru kıvırmak için ekstra un; Dolgu için; 1 kilo kıyma; 3 adet doğranmış soğan; 4 diş sarımsak, kıyılmış; 1 yemek kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı karabiber; Pelmeni kaynatmak için; 5 litre su veya sebze suyu; Tuz; 5 defne yaprağı; Üstü için; Tereyağı; Ekşi krema

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 120 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

8-10 kişilik
Hamur için
1 yumurta
½ bardak su
½ fincan süt
3-4 su bardağı elenmiş un
½ çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamuru kıvırmak için ekstra un
Dolgu için
1 kilo kıyma
3 adet doğranmış soğan
4 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
Pelmeni kaynatmak için
5 litre su veya sebze suyu
Tuz
5 defne yaprağı
Üstü için
Tereyağı
Ekşi krema

Hazırlanışı

Öncelikle pelmeni mantının hamurunu hazırlamaya başlayın.
Geniş bir kapta yumurtayı süt, su, yağ ve tuzla çırpın. Karışım eşit olacak şekilde iyice karıştırın.
Unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin.
Hamuru ellerinizle iyice unlanmış bir yüzeyde 5-8 dakika yoğurun. Mikseriniz varsa, aynı süre yoğurmaya ayarlayın.
Hamuru büyük bir top haline getirin. Üstünü plastikle örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
İkinci adımda ise et dolgusunu hazırlayın.
Bu arada kıyılmış soğan ve sarımsakla birlikte kıymayı karıştırarak iç malzemenizi hazırlayın. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
Pelmeni mantısında şekil verebilmek için
hamur hazır olduğunda, küçük parçalara ayırın ve tek tek unladığınız bir yerde yuvarlak bezelere ayırın.
Onları top haline getirin ve unlu bir oklava ile yavaşça düz bir şekilde açın. Hamurun şeklinin yanı sıra hamurun da eşit kalınlığını korumaya çalışın.
1½ inçlik yuvarlak bir çerez kesici alın ve hamurdan olabildiğince çok daire kesin.
Unlu yüzeyinize hamur halkalarını düzenleyin ve et karışımının bir kısmını şeklin alt yarısına kaşıklayın.
Daireyi ikiye katlayın ve yeni yarım dairenizin kenarını tamamen sıkıştırarak eti ortasından kapatın.
Yarım dairenin iki köşesini ortada bir araya getirin ve sihirli bir şekilde kulak şeklinize sahip olacaksınız.
Tüm kalan hamur şeritlerini toplayın ve tekrar açın.
Pelmeni mantısını kaynatmak için bir miktar tuz ve defne yaprağı ile birlikte büyük bir tencere suyu veya sebze suyunu kaynatın.
Pelmeni'nizi oluklu bir kaşık üzerine koyun ve gruplar halinde yavaşça suya sokun.
Onları yaklaşık sekiz dakika pişirin. Suyun yüzeyine çıktıklarında hazır olduklarını bileceksiniz.
Yarıklı kaşığı kullanarak nazikçe çıkarın.
Pelmeni mantısını servis etmek için
sıcak pelmeniyi bir tabağa aktarın ve olabildiğince çabuk tereyağı ilave edin, böylelikle küçük köftelerin üzerinde iyice erimesini sağlayın. Ekşi krema ile servis yapın.

Benzer Yemek Tarifleri

Mantı çorbası

Tavuk iyice haşlanır ve ayrı bi kapta yoğurt ve un çırpılır. Haşlanan tavuk didiklenir ve mantı önceden haşlanmış, nohut didiklenmiş tavuklarla bir...

Kolay mantı

Kıymaya soğan rendelenir.Tuz ve istediğiniz baharatlar ilave edilir.İnce kıyılmış maydanozuda ilave edip yoğurun.Makarnaların içlerini doldurun.Daha s...

Kolay Mantı

1 çorba kaşığı margarinle kıymayı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayıp, baharatları ekleyelim. Kaynamış tuzlu suda mantı makarnayı haşlayıp, süzel...

Kolay mantı

1 çorba kaşığı margarinle kıymayı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayıp, baharatları ekleyelim. Kaynamış tuzlu suda mantı makarnayı haşlayıp, süzel...

Patetesli mantı çorbası

Tencereye yağ ve salça konup biraz kavrulur.patetes küçük küpler halinde doğranıp yağ ve salça ile birlikte 5 dakika kavrulur.daha sonra su dökülüp pa...

Yeşil mercimekli mantı çorbası

Mantıyı sıcak suda haşlayın. Ardından mercimeği ilave edin. Kaynamaya bırakın. Terbiyeyi hazırlarken; yoğurdu, unu ve yumurtayı çırpın. Yarım limon su...

Mantı çorbası

Mantı çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mantının çorba formunda sunulan hafif ama doyurucu bir versiyonudur. Özellikle soğu...

Tavuklu mantı

Bir kap içerisinde ev mantısının hamur malzemeleri yoğurulur. Mantı hamurunun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir. Üzerini nemle bir bez ile...

Baharatlı Mantı Makarna

İlk olarak tenceremize, yağı ve salçayı bir miktar suyla ezip, kavuruyoruz. Daha sonra, çeşnimizi, karabiber, pulbiber, sumak, kırmızı biber, tuz ve n...

Pratik Mantı

Yufkaları üçğen şeklinde keselim.Kıymayı kavuralım.Kestiğimiz yufkaları kıyma koyarak sigara böreği sarar gibi saralım.Tavaya sıvı yağı koyalım.Kızınc...