Pideli alinazik

Name: Pideli alinazik
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet tırnak pide veya bayat ekmek; 3 adet patlıcan; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 250 gram kıyma; 1 çorba kaşığı salça; 1 çorba kaşığı tereyağı; 1 kase yoğurt; 1 tutam maydanoz; Sıvı yağ; Tuz, karabiber

Pideli Alinazik, klasik Alinazik kebabının ekmekle harmanlanarak sunulan lezzetli bir versiyonudur. Közlenmiş patlıcanın aroması, kıymalı harcın nefis baharatlarla birleşimi ve yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle eşsiz bir uyum yakalar. Tırnak pide veya bayat ekmekle sunulan bu tarif, doyurucu ve şık sunumuyla davet sofralarına çok yakışır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
2 adet tırnak pide veya bayat ekmek
3 adet patlıcan
1 adet soğan
3 diş sarımsak
250 gram kıyma
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
1 tutam maydanoz
Sıvı yağ
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Soğan yemeklik doğranır, sarımsaklar ince ince kıyılır. Geniş bir tavaya sıvı yağ alınarak önce soğan ve sarımsaklar eklenir ve orta ateşte kavrulur. Ardından kıyma ilave edilerek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edilir. Kıymalar iyice kavrulduktan sonra salça eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır ve ocaktan alınır.
Bu sırada patlıcanlar ocakta, közmatik üzerinde veya fırında közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyularak küçük küpler halinde doğranır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir ve doğranmış patlıcanlar eklenerek hafifçe sotelenir. Patlıcanlar tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alınır.
Tırnak pideler veya bayat ekmekler küp küp doğranır. Fırında birkaç dakika ısıtılarak hafifçe gevrek hale getirilir. Ardından servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt gezdirilir ve sotelenmiş patlıcanlar eklenir. Son olarak kıymalı harç yerleştirilerek üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.
Sıcak şekilde servis edilir. Yanında közlenmiş biber ve domatesle sunulursa lezzeti daha da artacaktır.
Kalori miktarı: Yaklaşık 400 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Alinazik

Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Alinazik, közlenmiş patlıcanın yoğurt ve sarımsakla buluştuğu, üzerine tereyağında kavrulmuş ...

Bursa Pideli köfte

Köftelik malzemeleri yoğurup kenarda dinlendirin. Ardından 30 gram büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Pideleri yağlayın.Biberlerle pideleri fırında ı...