Malzemeler

• 2-4 kişilik
• 400 gram mantar (tercihen kültür mantarı veya kestane mantarı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre su veya tavuk suyu
• 200 ml krema
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: doğranmış maydanoz veya taze kekik

Hazırlanışı

1. Mantarları hazırlayın: Mantarları iyice yıkayın, temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.
2. Soğan ve sarımsağı soteleyin: Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Mantarları ekleyin: Doğranmış mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
4. Unu ekleyin: Tencereye unu ilave edin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
5. Suyu ekleyin: Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyerek çırpıcıyla karıştırın, topaklanmayı önleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
6. Kremayı ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra kremayı ekleyin. 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Baharatları ekleyin: Tuz ve karabiberi ilave edip son bir kez karıştırın. Çorba kıvam aldıysa ocaktan alın.
8. Servis Önerisi:
9. Çorbayı kaselere alın, üzerine doğranmış maydanoz veya taze kekik serpin. Yanına çıtır ekmek dilimleriyle servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.