Saray helvası

Saray helvası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan enfes bir tatlıdır. Ağızda dağılan kıvamı ve sade lezzetiyle özellikle kahve yanında harika bir eşlikçidir. Yapımı oldukça pratik olup, az malzeme ile büyük lezzet elde edebileceğiniz bir tariftir. Üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

2-4 kişilik
2 su bardağı un
2 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
150-175 gram tereyağı

Hazırlanışı

Un, yağsız bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Rengi hafif dönene kadar kavurmaya devam edilir, ancak yakmamaya dikkat edilmelidir. Ardından ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Tamamen soğuyan un, ince bir elekten geçirilerek topaklanmalar giderilir. Üzerine pudra şekeri ve vanilya eklenerek iyice karıştırılır.
Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı eklenerek hamur yoğurulur. Hamur, iyice özleşene kadar yoğrulmalı ve ele yapışmayan bir kıvam almalıdır.
Elde edilen hamur bir kalıba bastırılarak düzeltilir. Daha sonra istenilen şekilde dilimlenerek kesilir.
Hazırlanan helva, oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Dilerseniz üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek süsleyebilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 350 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Osmanlı saray usulü kuzu pirzola

Tarihî Osmanlı mutfağındaki baharat kullanımı ve pişirme tekniklerinden esinlenerek, modern mutfağa uyarlanmış tarifimizdir. Osmanlı mutfağında et, ba...

Saray Kompostosu

Tencereye suyu alın. Kabuğu soyulup küp seklinde doğranmış kabağı, kuru üzümü, tozşeker ve limon suyunu ilave edin. Kabaklar yumuşayana dek kaynatın....

Saray lokumu

Margarini tencerede eritip unu kavurun (Hafif sararsın). Şekeri, sütü, nişastayı ilave edip muhallebi gibi pişirin. 10 dakika mikserde çırpın. ...

Saray sarması

Bir tencerede süt,un, tozşeker ve vanilyayı karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Karışımın topak topak olmaması için sürekli...

İrmikli saray tatlısı

Tencereye sütü, irmiği, damla sakızını ve şekeri koyun. Topaklanmaması için karıştırarak pişirin. Ekmeklerin kabuklarını kesip içini iyice ufalayın. Y...

Saray Çorbası

Tencereye yağ konularak eritilir ve piyaz soğan ilave edilerek pempeleşene kadar kavrulur. Küp şeklinde doğranmış sebzeler ilave edilerek 5 dk. Daha k...

Saray Usulü Karnıyarık

Patlıcanların sapları kalacak şekilde tamamen soyalım. Uzunlamasına ortasından bir çizik atalım. Tuzlu suda acısının çıkması için yarım saat bekleteli...

Yalova Helvası

Yalova helvası yapımına unu kavurarak başlıyoruz.Unun rengi kahverengiye dönmelidir. Başka bir yerde ise süt, şeker, yumurta ve vanilyayı karıştırı...