Sardalya Izgara

Name: Sardalya Izgara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg Sardalya; 10-25 Adet Asma yaprağı (taze ya da salamura); Tuz

Sardalya ızgara, deniz kokusunu sofralara taşıyan en doğal ve lezzetli balık tariflerinden biridir. Asma yapraklarıyla birlikte pişirildiğinde hem sardalyanın yağı dengelenir hem de bambaşka bir aroma ortaya çıkar. Geleneksel mangalda pişirme yöntemiyle harika sonuçlar alınabileceği gibi, fırın ya da elektrikli ızgarada da kolaylıkla hazırlanabilir. Özellikle hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği arayanlar için ideal bir seçenektir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4 kişilik
1 kg Sardalya
10-25 Adet Asma yaprağı (taze ya da salamura)
Tuz

Hazırlanışı

Sardalyaların kafalarını elinizle kopararak çıkarın. Ardından baş parmağınızla iç kısımlarını temizleyin. Üzerlerindeki pulları parmak uçlarınızla sıyırarak temizledikten sonra yıkayıp süzülmeye bırakın. Temizlenen balıklar pişirmeye hazır hale geldiğinde, ızgara telini açın ve alt kısmına bir sıra olacak şekilde asma yapraklarını yerleştirin.
Asma yapraklarının üzerine sardalyaları tek sıra halinde dizin. Balıkların her iki tarafını hafifçe tuzlayın. Ardından kalan asma yapraklarını balıkların üzerine kapatarak ızgaranın üst kapağını kapatın. Hazırladığınız ızgarayı, kor haline gelmiş mangal kömürü üzerine yerleştirin. Her iki yüzünü de çevirerek balıklar iyice kızarana kadar pişirin. Dış yapraklar hafif yanabilir; bu aroma balıklara hoş bir lezzet katacaktır.
Eğer mangal kullanma imkânınız yoksa aynı işlemleri elektrikli ızgarada ya da fırının ızgara ayarında, kapağı açık şekilde de uygulayabilirsiniz. Sıcak olarak, tercihen roka, limon ve soğan eşliğinde servis edin.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Asma Yaprağında Sardalya

Ege mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan asma yaprağında sardalya, mangalda veya ızgarada pişirilerek muhteşem bir aroma kazanır. Sardalyanın d...

Kabak Garnitürlü Izgara Tavuk

Kabağı ince ince kesin.Zeytinyağında kızartın.Sarmısak ve maydanozu ilave edin. Izgara tavuk göğsü ve domatesle aynı tabağa aldığınız kabakları ince k...

Izgara Köfte Karabuğday pilavı ve özel sos eşliğinde

Tereyağı ile karabuğday ve tel şehriyeyi soteleyin. Bir kasenin içinde salça, zeytinyağı, pul biber, kuru kekik, kimyon ve cevizi karıştırın. Ta...

Izgara köfte

Büyük bir kabın içine kıyma, kekik, tuz, kepek ekmek içi ve zeytinyağını ilave edip yoğurun. Köftelere şekil verdikten sonra ızgaranın üzerinde kız...

Izgara Köfte

Soğanları, sarımsakları ve bayat ekmeği rondodan geçirelim. Elinizlede ekmeği ufalayarak ve soğanları yemeklik doğrayarak yapabilirsiniz ancak birbiri...

Izgara kabaklı yeşil yaz marul salatası

2-3 mm. şeritler halinde kabağın kabuğunu soyup, ızgaralık ince uzun kesin.Izgarada pişirin.Teflon bir tavada kullanabilirsiniz. Marulu yıkayın ve...

Tavuklu sebzeli pilav

Öncelikle tavuğumuzu 4-5 bardak su ile haşlıyalım. Pirincimizi 10 dk. tuzlu suda bekletelim. Yapışma olmaması için yıkayarak nişastalı suyunu iyice...

Döküm tavada tavuk göğsü ızgara

Tavuk göğüslerini fileto yaptıramadı iseniz enine ikiye kesip etleri döverek yumuşatın. Bir kap içerisinde tuzlayıp, baharatlayıp zeytinyağında bi...

Izgara Bonfile Biftek

Biftek daha önceden ısıtılmış ve yağlanmış ızgarada kızartılır. Garnitür için ikiye bölünmüş domates ve biber ızgarada pişirilerek kap şeklinde doğran...

ızgara mantar dolması diyet sebze yemeklerinden

Misafirlerinize ara sıcak olarak sunabileceğiniz, hafif ve nefis bir lezzet; ızgara mantar dolması. Dakikalar içinde hazırlayıp sofranıza getirebilirs...