Malzemeler

• 1 baş kuru soğan
• 1 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 3 adet yeşil biber hafif acı
• 4-5 domates
• 1 su bardağı bulgur
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 et suyu tablet
• 2.5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Soğanlar, biberler ve domatesler orta irilikte doğranır, diğer tarafta patlıcanlar, patatesler orta büyüklükte doğranır ve tuzlu suya konur.
2. Tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı, doğranan soğanlar ve yeşil biberler eklenir, soğanlar sararıncaya kadar kavrulur, üzerine kabukları soyulmuş domatesler eklenir ezilen kadar karıştılır, üzerine doğranan malzemeler eklenir(patlıcan ve patatesler).
3. Bir iki taşım karıştırdıktan sonra üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ve etsuyu tableti eklenir, sebzeler piştikten sonra üzerine bulgur eklenir, bu pilav biraz sulu olur, hafif dibine tutar tutmaz ocaktan indirilir, turşu ve ayran ile servis edilir. Afiyet olsun.
4. Bize bu tarifi Osmaniye den yollayan Ayşe hanıma teşekkür ederiz.