Malzemeler

• 1 adet hazır yufka
• 250 gram yağsız dana kıyması
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı ılık et yada tavuk suyu
• 1 su bardağı ılık su
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Yufkayı 8 adet eşit parçaya bölelim.Üst üstüe koyup tekrar ikiye bölerek 16 parça yapalım.
2. Kıyma , rendelenmiş soğanı bir tencerede 2-3 dakika kavurun.üzerine patatesi rendeleyip tuz ve karabiber ekleyin.4-5 dakika kavurup ocaktan alıp soğutun.
3. Yufka parçalarına 2 tatlı kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup kenarlarını kıvırıp sigara böreği şekli verin.
4. Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdırıp sargılı köfteleri dizin.Hafifçe önlü arkalı kızartın.5 dakika kızartıktan sonra üzerine ılık haldeki et ya da tavuk suyunu gezdirin.
5. Hafif tencereyi sallayarak 4-5 dakika pişirin.Ocaktan alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pul biber serpip servis edin.