Soslu Ankara Köfte

Name: Soslu Ankara Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Köfte için:; 400 gram kuzu eti; 200 gram dana eti; 4 dilim ekmek; Yarım demet maydanoz; 2 adet orta boy kuru soğan; 1 tutam köfte baharı; 1 tutam kimyon; Tuz; Sosu için:; 2 adet orta boy kuru soğan; 3 adet sivri biber; 1 adet büyük domates; 30 gram margarin; 1 yemek kaşığı tereyağ; 4 diş sarımsak; 1 tutam pul biber; Tuz

Ankara'nın klasik tatlarından biri olan soslu köfte, lezzetli iç harcı ve üzerine dökülen enfes sosuyla sofraların baş tacı olur. Hem kuzu hem de dana eti kullanılarak hazırlanan köfte, yumuşacık dokusu ve baharatların uyumuyla damakları şenlendirir. Üzerine gezdirilen domatesli-biberli sos, bu lezzeti tamamlar niteliktedir. Izgarada ya da tavada kolayca pişirilerek kısa sürede hazırlanabilir, yanında pilav veya püre ile servis edilebilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Köfte için:
400 gram kuzu eti
200 gram dana eti
4 dilim ekmek
Yarım demet maydanoz
2 adet orta boy kuru soğan
1 tutam köfte baharı
1 tutam kimyon
Tuz
Sosu için:
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet büyük domates
30 gram margarin
1 yemek kaşığı tereyağ
4 diş sarımsak
1 tutam pul biber
Tuz

Hazırlanışı

Köfte için tüm malzemeleri kıyma makinesinden iki kez geçirin. Bu işlem köfte harcının daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar. Malzemeler iyice karışınca yoğurmaya başlayın. Harçtan parçalar alıp yuvarlak köfteler haline getirin. Köfteleri dilerseniz ızgarada, dilerseniz yağsız bir tavada her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Sos için, margarin ve tereyağını tavada eritin. Küçük doğranmış soğan, biber ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Ardından küp doğranmış ve kabuğu soyulmuş domatesi ekleyin. Tuz ve pul biberi de ilave edip tüm karışımı 2-3 dakika daha pişirin. Sos kıvam aldığında ocaktan alın.
Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerlerine sıcak sosu dökerek servis edin. Yanına pirinç pilavı ya da közlenmiş sebzelerle tamamlayabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon için yaklaşık 390 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Fesleğen soslu köfte

Mantar ve fesleğenin muhteşem uyumu ile bu lezzet vazgeçilmeziniz olacak....

Kaşar peynirli kızılcık soslu fırında top köfte

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Küçük bir tavada, akçaağaç şurubu ile birlikte kızılcık suyu ve meyvelerini 8-10 dakika pişirin.Biraz tuz ve kara...

Top köfte

Bayat ekmekler kabukları alındıktan sonra ılık su ile ıslatılır. • Ilık su ile ıslatılan ekmekler elle sıkılarak suyu süzüldükten sonra bir kaba al...

Soslu köfte

Yufkayı 8 adet eşit parçaya bölelim.Üst üstüe koyup tekrar ikiye bölerek 16 parça yapalım. Kıyma , rendelenmiş soğanı bir tencerede 2-3 dakika kav...

Halep vişne soslu köfte

Halep mutfağının en iyi ve en meşhur yemeklerinden biridir.Tuzlu ve tatlı tatları et ile birleştirmeyi sevenlerin vazgeçemiyeceği bir lezzet....

Patatesli köfte

Bir paket hazır köfte harcını kıyma ve yarım su bardağı su ile karıştırıp yoğuralım. Köfteden parçalar koparıp, oval köfteler yapalım. Patatesleri...

Patatesli Köfte

Soğanı kıyıp kekik, baharatlar, tuz kıyma hepsi yoğurulup 4 parçaya bölünür. Folyo üzerinde kıymaya kase şekli verilir. Robota koyduğumuz patatesl...

Bulgurlu köfte

Yumurta hariç bütün malzemeler 1 çay bardağı suyla 10 dakika yoğrulur daha sonra cevizden az büyük parçalar alınarak yuvarlanıp yassıltılr ortasına ha...

Kadınbudu köfte

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. İçindeki pirinç ve baharatlarla farklı bir aroma kazanan bu köfte, dışı çıtır içi ise ...

Patlıcanlı köfte

İlk önce bulgur, et ve tuz karıştılarak bir leğende köfte kıvamını alıncaya kadar yoğrulur, yoğrulan köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır bir tepsinin...