Yoğurt Çorbası

Meşhur Konya düğün pilavlarının ilk konuğu vazgeçilmez yoğurt çorbası.. Yayla çorbası olarak da bilinen bu çorba diğer çorbalara göre oldukça zehmetli.. Aslında zahmetli olmasından ziyade kıvamını tutturmak oldukça zor. Yoğurdun kesilmemesi için dikkat edilmesi gereken bir çok ufak detayları var. Yani net üzerinden bi tarife bakıp hemen yapıvereyim denilebilecek bi çorba değil :) Zamanında annemden öğrendiğim bu tarifi bahsettiğim ufak detaylara dikkat ederek yaparsanız hiçbir sorun yaşamadan çorbanızı misafirlerinize sunabilirsiniz.. Ben süzme yoğurt kullanıyorum yoğurt çorbası yaparken. Su oranı oldukça az ve yağlı bi yoğurt olduğundan diğer yoğurtlara göre lezzeti büyük oranda iyileştirdiğini düşünüyorum. Süzme yoğurt dışında bi yoğurt kullanırsanız daha yüksek su içeriğinden dolayı daha az su eklemeniz gerekecektir. Oranı tam tutturmak istiyorsanız süzme yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

1 fincan pirinç
1 yumurta
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
9 su bardağı su
Tereyağı
Kırmızı pulbiber
Tuz
Nane

Hazırlanışı

Pirinçlerimizi 2-3 kere yıkıyoruz. Onlar süzülürken tencereye yoğurt ve yumurtayı ekliyoruz. Altını açmadan önce iyice çırpıyoruz. Topak topak kıvamı yok olana kadar karıştırıp suyu azar azar ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Ocağın altını açıp pirinçleri de çorbanın içerisine ilave ediyoruz. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Kesilmemesi için sürekli karıştırmamız gerekiyo ve tuzu çorbaya servisten hemen önce ilave etmemiz gerekiyo.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp karıştırmayı bırakıyoruz. Kullandığımız yoğurtların su içeriği farklı olacağından istediğiniz kıvamı elde edememiş olabilirsiniz eğer çorbanız kaynamaya başlayınca çok koyu bi kıvam varsa üzerine kaynar su ilave ederek kıvamı ayarlayabilirsiniz ancak ilave ettiğiniz su kesinlikle kaynar su olmalı. 15-20 dakika kaynadıktan sonra altını kapatabiliriz.
Servisten önce istediğinz miktarda tuz ilave ediyoruz. Ayrı bi kapta tereyağını eritip iyice döndürüp kırmızı pılbiberi ilave ediyoruz. Altını kapatıp yağı çorbaların üzerine gezdiriyoruz. Bir miktar nane de serpip servise sunuyoruz.
Afiyet olsun :)

Benzer Yemek Tarifleri

Bulgurlu yoğurt çorbası

İnce bulgur ve bayat ekmek ılık su ile ıslatılıp kimyon, dövülmüş et ve yumurta eklenerek köfte harcı elde edilir. • Patates haşlanarak püre halin...

Kolay Yoğurt Çorbası

Hem lezzetli hem de pratik bir çorba tarifi arıyorsanız, yoğurt çorbası tam size göre! Hafif, besleyici ve mide dostu olan bu çorba, özellikle soğuk g...

yayla corbasi

önceleri yemek yapmasini bilmezdim ama is basa düsünce gayet oluyo,ama yemek yapmayi mutfakta vakit gecirmeyi Sseviyorum...

Yoğurt çorbası

Yoğurt çorbası, hafif ve besleyici yapısıyla sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle mideyi rahatlatan ve şifalı etkileriyle bilinen bu çorba, nane ve b...

Sebze çorbası (detoks çorbası)

Bir tencerenin içerisine kabaklar küp şeklinde doğranır, bezelyeler eklenir, maydanoz da el ile iki yada üç parçaya bölünerek üzerine bir litres su ek...

Düğün çorbası

Bir tencerede su ile eti yarım saat kayanatıp süzün.Et suyunu tekrar ocağa alıp kaynamasını bekleyin. Ayrı bir kapta yoğurt ,un,yumurta sarısı ve l...

Toyga Çorbası

Bize bu tarifi Kütahya'dan yollayan Nur hanıma teşekkür ederiz....

Emirdağ usulü toyga çorbası

Aşurelik buğdayımızı birgece önceden ıslayıp,ertesigünü haşlayıp süzelim. tenceremizin içine süzme yoğurdu, kremayı ,2 kaşık unu ,ve yumurtanın sarısı...

Mantı çorbası

Tavuk iyice haşlanır ve ayrı bi kapta yoğurt ve un çırpılır. Haşlanan tavuk didiklenir ve mantı önceden haşlanmış, nohut didiklenmiş tavuklarla bir...

Yoğurtlu tavuklu pirinç çorbası

Önce pirincleri iyice yikiyoruz,daha sonra tauk butlarinida iyice yıkayıp ikisini birlikte bir tencereye yeterli tuz miktarını icine attıktan sonra ka...