Meşhur Konya düğün pilavlarının ilk konuğu vazgeçilmez yoğurt çorbası.. Yayla çorbası olarak da bilinen bu çorba diğer çorbalara göre oldukça zehmetli.. Aslında zahmetli olmasından ziyade kıvamını tutturmak oldukça zor. Yoğurdun kesilmemesi için dikkat edilmesi gereken bir çok ufak detayları var. Yani net üzerinden bi tarife bakıp hemen yapıvereyim denilebilecek bi çorba değil :) Zamanında annemden öğrendiğim bu tarifi bahsettiğim ufak detaylara dikkat ederek yaparsanız hiçbir sorun yaşamadan çorbanızı misafirlerinize sunabilirsiniz.. Ben süzme yoğurt kullanıyorum yoğurt çorbası yaparken. Su oranı oldukça az ve yağlı bi yoğurt olduğundan diğer yoğurtlara göre lezzeti büyük oranda iyileştirdiğini düşünüyorum. Süzme yoğurt dışında bi yoğurt kullanırsanız daha yüksek su içeriğinden dolayı daha az su eklemeniz gerekecektir. Oranı tam tutturmak istiyorsanız süzme yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim.