Malzemeler

• 2-4 kişilik
• 1/2 karnabahar
• 3 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı (kızartmada kullanın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı un (karnabaharın üzerine)
• 1/2 su bardağı mısır unu (isteğe bağlı, daha gevrek olur)

Hazırlanışı

1. Karnıbaharı küçük parçalara ayırın. Orta büyüklükteki çiçekler şeklinde keserek haşlamak için su dolu bir tencereye atın.
2. Karnıbaharın üzerini geçecek kadar su ekleyip, tuz ilave edin. 5-7 dakika kadar kısık ateşte haşlayın, çok yumuşamamalı. Ardından, suyu süzüp, bir kenara alın.
3. Patatesleri soyup, ince dilimler halinde doğrayın. İsterseniz ince jülyen tarzında da kesebilirsiniz. Patates dilimlerini bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip, 10 dakika bekletin. Bu, patateslerin nişastasının azalmasını sağlar ve daha gevrek kızarmasına yardımcı olur.
4. Kızartma İçin Karışımı Hazırlayın: Haşladığınız karnıbaharları ve doğradığınız patatesleri una bulayarak kızartma işlemine geçebilirsiniz. Mısır unu da ekleyerek, daha gevrek bir doku elde edebilirsiniz.
5. Kızartma için geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın. İlk olarak patatesleri yerleştirip, altın rengi olana kadar kızartın. Ardından, haşlanmış ve unlanmış karnıbaharları da aynı şekilde kızartın. Hem karnıbahar hem de patateslerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olmalıdır.
6. Kızarttığınız patatesleri ve karnıbaharları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
7. Servis: Sıcak servis edin. Yanında yoğurt ya da acılı bir dip sosla sunabilirsiniz.
8. Afiyet olsun!