Kıymalı beğendi

Name: Kıymalı beğendi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet patlıcan; 200 gram kıyma; 1 adet kırmızı soğan; Tuz; Karabiber; 100 gram eritme peyniri; Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kıymalı beğendi, Osmanlı mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan hünkar beğendinin farklı bir yorumudur. Közlenmiş patlıcanın eritme peyniriyle buluştuğu bu tarif, kıymalı harcıyla daha doyurucu hale geliyor. Yumuşacık patlıcan püresi ve baharatlarla harmanlanmış kıyma, sofralarınıza hem şık hem de enfes bir tat katacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
3 adet patlıcan
200 gram kıyma
1 adet kırmızı soğan
Tuz
Karabiber
100 gram eritme peyniri
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiber ekleyerek kıyma harcını lezzetlendirin.
Kıymalı karışımın içine rendelenmiş eritme peynirini ilave edip iyice karıştırın.
Son olarak hazırladığınız patlıcan püresini kıymalı harca ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
Domates dilimleri ve marul yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi

Önce kuru soğanları yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın. Tuzunu v...

Beğendi

Beğendi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen enfes bir lezzettir. Közlenmiş patlıcanın kıyma ve peynirle buluştuğu bu tarif, yumuşak dokusu ve yo...

Herkes Beğendi

Patatesleri haşlayın. Rendeleyip tuz ve karabiber ilave edin. Cam tepsiye patatesleri bastırarak döşeyin. Üzerini iyice düzleyin. Sonra havuçları rend...

Hünkar Beğendi

Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi ile hazırlanan muhteşem bir et yemeğidir. Yumuşacık beğe...

Havuçlu kebap

Havuçlu kebap, etin yumuşacık dokusu ve havuç beğendinin eşsiz uyumuyla sofralarınıza farklı bir tat getiren lezzetli bir yemektir. Klasik beğendi tar...

Piliç fırında

Pilici yıkayıp parçalara ayıralım. Soğanları soyup piyazlık doğrayalım. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyi...

Kıymalı patates kızartması

Kıymalı patatesi değişik bir sunumla denemek isterseniz birde çıtırlık olsun derseniz bu tarif tam size göre....

Kıymalı Börek İçi

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

TAVUK BEĞENDİ

Önce patlıcanları yıkayıp közlenirken patlamamaları için birkaç yerinden bıçakla delin. Tepsiye dizip ızgara ayarında yumuşayana kadar iki tarafını ...

Kıymalı Pide

Maya bir bardak su, tuz ve şekerle iyice ezilir. Un ve yağ konup tekrar ılık su ilavesiyle yumuşak hamur yapılır. Hazırlanan hamurun üzeri örtülür,...