Beğendi

Name: Beğendi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 adet patlıcan; 200 gram kıyma; 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış); Tuz, karabiber; 100 gram eritme peyniri (rendelenmiş); Yarım çay bardağı zeytinyağı

Beğendi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen enfes bir lezzettir. Közlenmiş patlıcanın kıyma ve peynirle buluştuğu bu tarif, yumuşak dokusu ve yoğun aromasıyla sofralarınıza farklı bir tat katacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
3 adet patlıcan
200 gram kıyma
1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
Tuz, karabiber
100 gram eritme peyniri (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Çatalla ezerek püre haline getirin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ince doğranmış kırmızı soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
Rendelenmiş eritme peynirini ekleyip karıştırın ve kıymayla iyice bütünleşmesini sağlayın.
Közlenmiş patlıcan püresini kıymalı karışıma ekleyerek iyice karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Servis tabağına alıp domates dilimleri ve marul yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi

Önce kuru soğanları yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın. Tuzunu v...

Kıymalı beğendi

Kıymalı beğendi, Osmanlı mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan hünkar beğendinin farklı bir yorumudur. Közlenmiş patlıcanın eritme peyniriyle bul...

Herkes Beğendi

Patatesleri haşlayın. Rendeleyip tuz ve karabiber ilave edin. Cam tepsiye patatesleri bastırarak döşeyin. Üzerini iyice düzleyin. Sonra havuçları rend...

Hünkar Beğendi

Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi ile hazırlanan muhteşem bir et yemeğidir. Yumuşacık beğe...

Havuçlu kebap

Havuçlu kebap, etin yumuşacık dokusu ve havuç beğendinin eşsiz uyumuyla sofralarınıza farklı bir tat getiren lezzetli bir yemektir. Klasik beğendi tar...

Piliç fırında

Pilici yıkayıp parçalara ayıralım. Soğanları soyup piyazlık doğrayalım. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyi...

TAVUK BEĞENDİ

Önce patlıcanları yıkayıp közlenirken patlamamaları için birkaç yerinden bıçakla delin. Tepsiye dizip ızgara ayarında yumuşayana kadar iki tarafını ...

Beğendili piliç

Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan beğendili piliç, közlenmiş patlıcanla yapılan beğendi ve yumuşacık tavuk etinin buluşmasıyla s...

Mantar Beğendi

Mantar Beğendi, klasik beğendi tarifine farklı bir dokunuş getirerek et yerine mantarla hazırlanan enfes bir sebze yemeğidir. Beğendiye lezzet veren k...