Kıymalı beğendi

Kıymalı beğendi, Osmanlı mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan hünkar beğendinin farklı bir yorumudur. Közlenmiş patlıcanın eritme peyniriyle buluştuğu bu tarif, kıymalı harcıyla daha doyurucu hale geliyor. Yumuşacık patlıcan püresi ve baharatlarla harmanlanmış kıyma, sofralarınıza hem şık hem de enfes bir tat katacak.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
3 adet patlıcan
200 gram kıyma
1 adet kırmızı soğan
Tuz
Karabiber
100 gram eritme peyniri
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz ve karabiber ekleyerek kıyma harcını lezzetlendirin.
Kıymalı karışımın içine rendelenmiş eritme peynirini ilave edip iyice karıştırın.
Son olarak hazırladığınız patlıcan püresini kıymalı harca ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
Domates dilimleri ve marul yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi

Önce kuru soğanları yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın. Tuzunu v...

Hünkar Beğendi

Soğanı ince ince doğradıktan sonra et ve yağ ile kavurun. Soyulmuş ve doğranmış domatesle karıştırın.2- 3 sb su ilave edin ve etler yumuşayıncaya k...

Beğendi

Beğendi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen enfes bir lezzettir. Közlenmiş patlıcanın kıyma ve peynirle buluştuğu bu tarif, yumuşak dokusu ve yo...

Herkes Beğendi

Patatesleri haşlayın. Rendeleyip tuz ve karabiber ilave edin. Cam tepsiye patatesleri bastırarak döşeyin. Üzerini iyice düzleyin. Sonra havuçları rend...

Beğendili piliç

Piliçleri güzelce yıkayıp ayaklarından bağlayıp yağ ile birlikte tencereye koyun.Tencerenin kapağını kapatıp arada çevirerek kızartın. Kızartma işl...

Mantar Beğendi

Derin bir tencerede sıvı yağ kızdırılır ve bıçakla birkaç yerinden çizilmiş olan patlıcanlar kızartılarak kabuğu soyulur. Limonlu su içerisine alınır....

Havuçlu kebap

Havuçlu kebap, etin yumuşacık dokusu ve havuç beğendinin eşsiz uyumuyla sofralarınıza farklı bir tat getiren lezzetli bir yemektir. Klasik beğendi tar...

Piliç fırında

Pilici yıkayıp parçalara ayıralım. Soğanları soyup piyazlık doğrayalım. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyi...