Malzemeler

• 8-10 kişilik
• 1 kg baklavalık un
• 3 adet yumurta
• Yarım çorba kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Yarım kilo nişasta
• 400 gram tereyağı
• 2.5 su bardağı antep fıstığı
• Şerbet için
• 1 kg şeker
• 3.5 su bardağı su

Yapılışı

1. Geniş bir kaba unu eleyin.Ortasını çukurlaştırıp yumurtaları kırın.Tuzu ve suyu ekleyin.Sert bir hamur olana dek yoğurun.Üzerine nemli bir bez örterek 20 dk. bir yerde bekletin.Dinlenen hamuru kabın içinden çıkartın.12 eşit parçaya bölün.Üzerine nişasta serpin.Elinizle her bir hamur parçasını yassı hale getirin.Düz bir zemin üzerinde oklava ile olabildiğince ince açın.Açma sırasında oklavaya hamurların yapışmaması için nişasta serpin.Açtığınız yufkaların büyüklüğünde bir tepsinin içini yağlayın.Yufkaları tepsiye tek tek dizerken aralarına eritilmiş tereyağını bir fırça ile sürün.Yufkaların yarısını bu şekilde dizdikten sonra dövülmüş fıstığı serpin.Diğer yufkaları da aralarına eritilmiş tereyağı süzdükten sonra fıstığı üzerine dizin.Sonra bir bıçağın uç kısmı ile tepsinin kenarında kalan hamuru içeriye doğru sıkıştırın.Yine bıçakla kareler kesin.Eritmiş olduğunuz tereyağını tepsiye dökün.Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın.Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında hamurun üzeri kızarana kadar pişirin.Şerbet için sıcak su ile şekeri kaynatıp şurup yapın.Fırından çıkartığınız baklavanın üzerine dökün.Şerbeti çektikten sonra servis yapın.

Bu yemek tarifi için yorumlar (18 adet)

Yorum Ekle

• Ekim 15 2012

  

  halil

  bukadar gozel baklava yapan yok herhalde

• Şubat 15 2012

  

  arzu

  ustalar tarif veriyorlar, lakin sır vermiyorlar ne kadar güzel olursa olsun asla ustaların baklavasının tadını ve kalitesini tuturamıyoruz malesef, şunu sakın unutmayın hiç bir usta asla gerçek ölçü ve tarifi vermez

• Ağustos 15 2010

  

  UFUK

  YAW NASI GÜZEL OLDU

• Ağustos 15 2010

  

  hadra

  ben şimdi denedim harika açtığım için mikemmel oldu:)

• Ağustos 15 2010

  

  recep

  slm ben antepde bir baklavacıyım ben bu tarifi hiç beyenmedim hiç doru bulmuyorum

• Ağustos 15 2010

  

  BUKET

  BEN denedim çook güzel oldu!

• Ağustos 15 2010

  

  sheker_jojuk

  bu arada bu tarife katılmıyorum

• Ağustos 15 2010

  

  hatice

  hiçtebile marifete bağlı bişey bende çok ince açarım ben çok doğru buluyorum

• Ağustos 15 2010

  

  beyza

  ben de bir antepli olarak bu tarifi doğrubulmadım çünkü baklavanın hamurunu kimse antepliler kadar ince yapamaz

• Ağustos 15 2010

  

  emrihan oğuzlar

  butarifi denedim mükemmel oldu herkes çok beğendi işin püf noktası hamuru çok ince açmak ve şerbetini kıvamında yapmak ve yeterince dökmek
• Geri 12 İleri