Kırmızı biber dolması, zengin iç harcı ve aromatik tadıyla sofraları renklendiren nefis bir sebze yemeğidir. Klasik dolmalara göre daha hafif bir lezzet sunar ve fırında ya da ocakta kolayca hazırlanabilir. İçindeki kuru üzüm ve fındık, bu tarife hafif tatlımsı ve kıtırlı bir lezzet katarken farklı bir dokunuş yapar. Özellikle zeytinyağlı olarak da tercih edilebilir.