TAVUK BEĞENDİ

Name: TAVUK BEĞENDİ
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 adet kemiksiz tavuk göğsü; 1 adet soğan; 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı; 3-4 adet sivribiber; 3-4 diş sarımsak; 2-3 adet olgun domates; Arzuya göre yarım yemek kaşığı domates salçası; Tuz ve karabiber; Taze kekik; Beğendisi için; 4-5 adet tercihen çekirdeksiz büyük patlıcan; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı dolusu un; Yaklaşık 1 buçuk-2 bardak arası süt (kıvamına göre); Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri; Tuz

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

2 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 adet soğan
3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
3-4 adet sivribiber
3-4 diş sarımsak
2-3 adet olgun domates
Arzuya göre yarım yemek kaşığı domates salçası
Tuz ve karabiber
Taze kekik
Beğendisi için
4-5 adet tercihen çekirdeksiz büyük patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolusu un
Yaklaşık 1 buçuk-2 bardak arası süt (kıvamına göre)
Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tuz

Hazırlanışı

Önce patlıcanları yıkayıp közlenirken patlamamaları için birkaç yerinden bıçakla delin.
Tepsiye dizip ızgara ayarında yumuşayana kadar iki tarafını közleyin.
Ilındıktan sonra uzun bir çizikle patlıcanı yarıp kaşık yardımıyla içlerini bir kaseye alın.
Tahtada patlıcanları ince doğrayıp hazır hale getirin.
Tencereye yağla unu biraz kakousu çıkana kadar kavurun. Patlıcanları ilave edip biraz daha karıştırdıktan sonra sütü karıştırarak ilave edin.
Koyulaşınca gerekirse süt ilave ederek püre kıvamını ayarlayın.
En son kaşar peynirini ve tuzunu ialve edip eridikten sonra altını kapatın.
Tavukları iri küplere doğrayın.
Soğan ve biberleri yemeklik doğrayıp yağda soteleyin.
Tavukları ilave edip yüksek ateşte rengi dönene kadar karıştırmaya devam edin.
Soyulup ince kıyılmış sarımsakları da biraz soteleyip soyulmuş doğranmış domatesleri ilave edin.
Domatesler parlak bir renk alınca eğer domatesiniz renksiz ise domates salçası ilave edip biraz daha kavurduktan sonra yarım çay bardağı kadar kaynar suyu, tuz ve baharatlarla birlikte ilave edip kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar pişirin. (Daha fazla pişirirseniz tavuklarınız sertleşir.
Beğendi üzerine sosuyla birlikte alıp servis yapın.

Benzer Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi

Önce kuru soğanları yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve kuşbaşı etleri bu malzemeyle karıştırın. Tuzunu v...

Kıymalı beğendi

Kıymalı beğendi, Osmanlı mutfağının klasik lezzetlerinden biri olan hünkar beğendinin farklı bir yorumudur. Közlenmiş patlıcanın eritme peyniriyle bul...

Beğendi

Beğendi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen enfes bir lezzettir. Közlenmiş patlıcanın kıyma ve peynirle buluştuğu bu tarif, yumuşak dokusu ve yo...

Herkes Beğendi

Patatesleri haşlayın. Rendeleyip tuz ve karabiber ilave edin. Cam tepsiye patatesleri bastırarak döşeyin. Üzerini iyice düzleyin. Sonra havuçları rend...

Hünkar Beğendi

Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcan püresi ile hazırlanan muhteşem bir et yemeğidir. Yumuşacık beğe...

Beğendili piliç

Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan beğendili piliç, közlenmiş patlıcanla yapılan beğendi ve yumuşacık tavuk etinin buluşmasıyla s...

Havuçlu kebap

Havuçlu kebap, etin yumuşacık dokusu ve havuç beğendinin eşsiz uyumuyla sofralarınıza farklı bir tat getiren lezzetli bir yemektir. Klasik beğendi tar...

Piliç fırında

Pilici yıkayıp parçalara ayıralım. Soğanları soyup piyazlık doğrayalım. Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayalım. Sivri biberleri temizleyi...

Tavuk dolması

Tavuk dolması, özel gün sofralarına yakışan, lezzetli ve şık sunumuyla dikkat çeken bir yemektir. İç harcındaki antepfıstığı ve kaşar peyniri, tavuğa ...