Malzemeler

• 2-4 kişilik
• 4-5 adet havuç (orta boy)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı taze zencefil rendesi (ya da 1 tatlı kaşığı toz zencefil)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz kimyon (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı, tatlandırmak için)

Hazırlanışı

1. Havuçları soyup ince dilimler halinde doğrayın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin.
3. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
4. Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, karıştırarak birkaç dakika kavurun.
5. Havuçları ekleyin ve bir süre soteleyin.
6. Tavuk suyu (veya sebze suyu) ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
7. Çorbayı kaynamaya bırakın, havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Çorba piştikten sonra ocaktan alın, bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
9. Eğer daha kremamsı bir kıvam istiyorsanız süt veya krema ekleyin, tatlandırmak için bal da ilave edebilirsiniz.
10. Çorbanız hazır! Üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirerek sıcak servis edin.