Hamsili Pilav

Name: Hamsili Pilav
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg. hamsi – ayıklanmış; ½ su bardağı zeytinyağı; 2 adet kuru soğan- Yemeklik doğranmış; 2 su bardağı baldo pirinç; Tuz; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı yenibahar; ½ su bardağı kuş üzümü; Karabiber; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 2 su bardağı su; ½ bağ dereotu; Tereyağı – Güveçleri yağlamak için

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 kg. hamsi – ayıklanmış
½ su bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan- Yemeklik doğranmış
2 su bardağı baldo pirinç
Tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
½ su bardağı kuş üzümü
Karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 su bardağı su
½ bağ dereotu
Tereyağı – Güveçleri yağlamak için

Hazırlanışı

Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını çıkartın. Bol suda iyice yıkayıp süzgeçle fazla suyun süzülmesini sağlayın.
Pilav tenceresine zeytinyağını koyun. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, kuru nane, yenibahar, kuş üzümü ve karabiber ilave edip bir iki tur karıştırın.
Suyunu, kuş üzümünü ve toz şekerini ekleyin önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirin. Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin. Demlenmeye bırakın.
Güveçleri tereyağı ile yağlayın. Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin. Güvecin taban kısmını da hamsi ile iyice kapatın. İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın. Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın. Hamsilerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, tuz ile tatlandırın.
Diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Benzer Yemek Tarifleri

Hamsili Pilav

Tepsinizi yağladıktan sonra ayıklayıp yıkadığınız hamsileri düzgün bir şekilde dizin. İnce doğranmış soğanı yıkanmış pirince ilave edin. Maydanoz, bah...

Hamsili Pilav

Tencereye sıvıyağ ve şehriyeyi alıyoruz ve şehriyelerimiz pembeleşene kadar kavuruyoruz Daha sonra tereyağını ilave edip eritiyoruz ve yıkanmış pi...

Hamsili pilav

Bir pilav tenceresinde öncelikle fıstıkları tereyağ ve sıvıyağ ile soteliyoruz.Sonra yemeklik doğranmış soğanları ilave ediyoruz.Onlarıda pembeleştiri...

Hamsili kağıt kebabı

yağlı kağıdın üzerine dilim dilim doğranan domatesler,defne yaprağı ve kıyılan maydonozlar üst üste konur.Biraz tuz serpilir ve en üstüne tekrar domat...

Hamsili Mısır Ekmeği

Hamsilerimizi kılçıklarından ayırıp temizliyoruz Derin bir kaba ince kıydığımız pırasaları alıp üzerine mısır unu koyuyoruz Göz kararı kaynar ...

Tavuklu pilav

Azerbaycana ozel...

Pazılı pilav

Pazılar yıkanarak ince kıyılır.aynı kaba ince kıyılmış soğan ,yıkanmış pirinç , yağ tuz ve sumak konur ve karıştırılır. Karışım bir tencereye bastı...

Pilav

Pirinci yarım saat önceden kaynar suda bekletin.Tencereye yağı koyup eritip soğanı doğrayın.Soğanlar sararınca pirinci koyup tuzu ilave edin. 3 bar...

Diyarbakır Duvaklı pilav

Kültürel mirasımızdan düğünlerde duvak atma törenlerinde mutlaka yapılan çok lezzetli bi pilavdır.İki aşamalıdır bir pilav kısmı ikinci aşama ise duva...