Arnavut Ciğeri

Name: Arnavut Ciğeri
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kilo sinirleri ve zarı temizlenmiş kuzu ciğeri; 1 şişe sade soda; 1 adet patlıcan; 2 adet patates; 7-8 adet sivri biber; 4 yemek kaşığı buğday unu; Tuz; Baharat (isteğe göre); Kızartmak için:; Sıvı yağ

Arnavut ciğeri, yumuşacık dokusu ve baharatlı lezzetiyle özellikle meze sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Soda ile marine edilerek hazırlanan bu tarif, ciğerin daha yumuşak olmasını sağlar. Kızarmış patlıcan, patates ve biber ile harmanlanarak servis edildiğinde lezzeti ikiye katlanır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 60 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

6 kişilik
1 kilo sinirleri ve zarı temizlenmiş kuzu ciğeri
1 şişe sade soda
1 adet patlıcan
2 adet patates
7-8 adet sivri biber
4 yemek kaşığı buğday unu
Tuz
Baharat (isteğe göre)
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Hazırlanışı

Ciğerleri küçük küpler halinde doğrayın ve derin bir kaba alın. Üzerine 1 şişe sade sodayı dökerek yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlem, ciğerin yumuşamasını sağlayacaktır.
Bekleme süresi sonunda ciğerleri iyice süzün ve bol suyla yıkayın. Fazla suyunu aldıktan sonra bir kaba un, tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyerek ciğerleri güzelce harmanlayın.
Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Ciğerleri, fazla ununu silkeleyerek kızgın yağa atın ve dışı çıtır, içi yumuşak kalacak şekilde kısa sürede pişirin. Kızaran ciğerleri süzerek bir tabağa alın.
Patatesleri küp küp doğrayıp kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Aynı şekilde patlıcanları ve biberleri de doğrayarak ayrı ayrı kızartın.
Tüm kızartılmış malzemeleri geniş bir kapta harmanlayarak sıcak servis yapın. Yanında sumaklı soğan salatası ile sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 420 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla et severlerin favori yemeklerinden biridir. Yanında sumaklı soğan salatası ve kızarmış patatesle bi...

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri, bol baharatlı ve dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla en sevilen et yemeklerinden biridir. Yanında sumaklı soğan ve kızarmış patates ile s...

Portakallı kuzu ciğeri (1 kişilik)

Ciğeri kuşbaşı doğrayın. Yağda sarımsakla beraber kavurup, soğumaya bırakın. Portakalın kabuklarını soyup, kare kare doğrayıp ciğerle karıştırın. Tuz...

Anrnavut ciğeri

Ciğerleri, zarları çıkarıldıktan sonra, ceviz büyüklüğünde doğrayınız. (Hazır doğranmış şekilde de marketlerde satılmaktadır) Kırmızı biberin yarısını...

İç Pilav

Önce pirinci yıkadıktan sonra, sıcak su içinde 10dk. bekletelim. Ciğerimizi tavla zarından biraz büyükçe küp küp doğrayalım. Kuru soğanı minik min...

İç Pilav

Önce pirinci yıkadıktan sonra, sıcak su içinde 10dk. bekletelim. Ciğerimizi tavla zarından biraz büyükçe küp küp doğrayalım. Kuru soğanı minik min...

Mantarlı tavuk ciğeri

Mantarlı tavuk ciğeri, protein açısından zengin ve lezzetli bir yemek olup, pratikliğiyle dikkat çeker. Ciğerin yumuşak dokusu, mantarın hafif aroması...

Arnavut longu

Önce biberlerin çekirdeğini çıkartarak ince ince kıyın daha sonra lorun tamamını mutfak robotuna koyun içine 1 su bardağı sütü ve bi miktar tuzu koyar...

Cağartlak kebabı

Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan cağartlak kebabı, kuzu ciğeri ve kuyruk yağının enfes uyumuyla hazırlanır. Şişe dizilen ciğer ve yağ ...

Tavuk ciğeri

Tavuk ciğeri, hem besleyici hem de pratik bir yemek alternatifidir. Yumuşacık dokusu ve sebzelerle harmanlanan aromatik lezzetiyle ciğer severlerin fa...