Arnavut Ciğeri

Name: Arnavut Ciğeri
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 400 gram dana ciğeri; 1 çay bardağı sıvı yağ; 2 orta boy patates; 1 su bardağı ayçiçek yağı; 1 çay bardağı un; 2 orta boy soğan; Sumak, karabiber; Tuz, zeytinyağı; Limon suyu

Arnavut ciğeri, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla et severlerin favori yemeklerinden biridir. Yanında sumaklı soğan salatası ve kızarmış patatesle birlikte sunulan bu lezzet, özellikle mezeler arasında da kendine özel bir yer edinmiştir. Pratik hazırlanışı sayesinde evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, misafir sofralarınızı da süsleyecek.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

4 kişilik
400 gram dana ciğeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy patates
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı un
2 orta boy soğan
Sumak, karabiber
Tuz, zeytinyağı
Limon suyu

Hazırlanışı

Ciğeri zarlarından temizledikten sonra küçük küpler halinde doğrayın ve fazla kanını almak için birkaç dakika soğuk suda bekletin. Sudan çıkardıktan sonra iyice süzüp kurulayın.
Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Ciğerleri bir kaba alıp üzerine un serpiştirin ve güzelce harmanlayın. Fazla unları silkeleyerek kızgın yağa atın. Dışının çıtır olması için yüksek ateşte kısa sürede kızartın ve bir süzgeç yardımıyla fazla yağını süzdürerek kenara alın.
Patatesleri soyup yıkayın ve küp küp doğrayın. Aynı yağda patatesleri de altın rengini alana kadar kızartın. Ardından süzerek ciğerlerin yanına alın.
Soğanları soyup ince halkalar şeklinde doğrayın. Üzerine tuz, sumak ve karabiber ekleyerek iyice ovun. Bir miktar zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek karıştırın.
Arnavut ciğerini sıcak servis yapın, yanında sumaklı soğan salatası ve kızarmış patatesle birlikte sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 350 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri, yumuşacık dokusu ve baharatlı lezzetiyle özellikle meze sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Soda ile marine edilerek hazırlanan ...

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri, bol baharatlı ve dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla en sevilen et yemeklerinden biridir. Yanında sumaklı soğan ve kızarmış patates ile s...

Portakallı kuzu ciğeri (1 kişilik)

Ciğeri kuşbaşı doğrayın. Yağda sarımsakla beraber kavurup, soğumaya bırakın. Portakalın kabuklarını soyup, kare kare doğrayıp ciğerle karıştırın. Tuz...

Anrnavut ciğeri

Ciğerleri, zarları çıkarıldıktan sonra, ceviz büyüklüğünde doğrayınız. (Hazır doğranmış şekilde de marketlerde satılmaktadır) Kırmızı biberin yarısını...

Mantarlı tavuk ciğeri

Ciğerleri yıkayın, ,tuz ve biber serpip iyice karıştırın. Tavada zeytinyağını kızdırıp, Doğramış olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Man...

Tavuk ciğeri

Tavuk ciğerlerini 3-4 cm büyüklüğünde doğrayın. Taze soğanları ayıklayın, 1 cm uzunluğunda doğrayın. Sarmısağı ayıklayıp, çentin. Domatesin kabuğunu s...

İç Pilav

Önce pirinci yıkadıktan sonra, sıcak su içinde 10dk. bekletelim. Ciğerimizi tavla zarından biraz büyükçe küp küp doğrayalım. Kuru soğanı minik min...

İç Pilav

Önce pirinci yıkadıktan sonra, sıcak su içinde 10dk. bekletelim. Ciğerimizi tavla zarından biraz büyükçe küp küp doğrayalım. Kuru soğanı minik min...

Arnavut longu

Önce biberlerin çekirdeğini çıkartarak ince ince kıyın daha sonra lorun tamamını mutfak robotuna koyun içine 1 su bardağı sütü ve bi miktar tuzu koyar...

Cağartlak kebabı

Ciğerleri kanını fazla akıtmadan hızlı akan su altında yıkayın.Zarlarını bıçak ucu ile çıkarıp sinirlerini ayıladıktan sonra kuyruk yağı ile birlikte...