Badem Helvası

Badem helvası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan geleneksel ve özel tatlılardan biridir. Uzun süre sabırla kavrulan un ve badem, şerbetle buluşarak hem ağızda dağılan hem de damakta iz bırakan bir lezzet sunar. Gül suyu ile taçlanan bu helva, özel gün sofralarının, kandillerin ve misafirliklerin vazgeçilmez tatlısıdır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 60 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
250 Gram tereyağ
2 Yemek kaşığı badem (kabukları alınmış)
1 Su bardağı un
1 Su bardağı kepekli un
3 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı gül suyu

Hazırlanışı

Altı yuvarlak bir tencerede tereyağını eritin. Yağ tamamen eriyince içine bademleri, ardından da beyaz un ve kepekli unu ilave edin. Ocağı en kısık ateşe alın ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Bu aşamada sabırlı olmalı ve helvayı yaklaşık 60 dakika boyunca hiç bırakmadan karıştırarak kavurmalısınız. Un ve bademler pembeleşip mis gibi kokmaya başladığında kıvamı oluşacaktır.
Bu sırada başka bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra kaynadığı anda 2 dakika daha ocakta tutun ve ardından altını kapatın.
Hazır olan şerbeti, kavrulmuş sıcak unlu karışıma dikkatlice dökün. Bu aşamada sıçrama olabilir, dikkatli olun. Şerbeti dökerken hızlıca karıştırmaya devam edin. Karışım tencerenin kenarlarından kolayca ayrılmaya başladığında kıvamını bulmuş demektir.
Helvayı ocaktan alın, kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından kaşık yardımıyla şekil vererek servis tabağına alın.
Üzerine gül suyu gezdirerek sıcak olarak servis edin.
Kalori miktarı: Porsiyon başı yaklaşık 350 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kaşık Helvası

Sıvı yağ tencerede hafif kızdırıldıktan sonra, içine yavaş yavaş karıştırılarak un ilâve edilir. Ardından bademler de katılır ve 10 dakika hafif ateşt...

Tahinli irmik helvası

Tencerede margarini eritin. Margarin erirken çam fıstığını koyarak kavurun. İrmiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kavurduktan sonra tahini ve pek...

İrmik Helvası

Mis gibi kavrulmuş irmiğin ve şerbetin birleşimiyle oluşan eşsiz bir tatlı! İrmik helvası, geleneksel mutfağımızın en sevilen tatlılarından biri olup,...

Badem tatlısı

Karıştırma kabına margarini alarak elinizle yumuşatın. Ardından üzerine yumurtaları da kırarak karıştırın. (bir sarıyı ayırın). Daha sonra üzerine toz...

Bademli puding

Bademli puding, yumuşacık kıvamı ve bademin kendine has aromasıyla oldukça özel bir tatlıdır. Süt, krema ve yumurtanın birleşimiyle hafif bir doku kaz...

Tatlı şeftaliler

Kendinize göre ayarlayın, ister 1 kiloya 1 kilo, isterseniz 1 kiloya 1250 kilo şeker ile ağır ateşte kaynatıp, 1 çorba kaşığı limon koyarak güzel bir ...

Badem Ezmeli Kek

Badem ezmesi, baharat ve portakal aromasıyla mükemmel bir lezzet! İç dolgusunda kıyılmış badem ve kirazın yer aldığı bu nefis kek, çay ve kahve saatle...

Bademli puding

Sütü, tarçın ve kremayla kaynatalım. Bir kasede yumurtaları tozşeker ile köpüklü bir karışım elde edinceye kadar çırpalım. Toz halindeki bademleri ekl...

Puding

Sütü, tarçın ve kremayla kaynatalım. Bir kasede yumurtaları toz şeker ile köpüklü bir karışım elde edinceye kadar çırpalım. Toz halindeki bademleri ek...

Badem Çorbası

Tereyağından yarım çorba kaşığı ayırın.Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı unla kavurun.Toz bademi ilave edin. Birkaç kez çevirip, yavaş yavaş iki s...