Berlinli (BERLINER)

Name: Berlinli (BERLINER)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Cuisine: Alman Mutfağı
Ingredients: 16 adet için; 30 gram hamur mayası; 1 yemek kaşığı şeker; 250 ml ılık süt; 60 gram margarin; 500 gram un; 40 gram toz şeker; Bir tutam tuz; 1 yumurta; Kızartmak için; Ayçiçek yağı; İçi ve üzeri için; 200 gram kiraz reçeli; Üzerine bulamak için; 1 tepsi toz şeker

Berlinli, Almanya'nın ünlü tatlılarından biridir ve özellikle kahve saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. Yumuşacık hamuru, içindeki meyve dolgusu ve üzerindeki şeker kaplamasıyla herkesin beğenisini kazanır. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık olan bu tatlıyı evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Özellikle çocukların favorisi olan Berlinli, pratik tarifiyle de göz dolduruyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

8-10 kişilik
16 adet için
30 gram hamur mayası
1 yemek kaşığı şeker
250 ml ılık süt
60 gram margarin
500 gram un
40 gram toz şeker
Bir tutam tuz
1 yumurta
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
İçi ve üzeri için
200 gram kiraz reçeli
Üzerine bulamak için
1 tepsi toz şeker

Hazırlanışı

Hamur mayasını küçük parçalara ayırıp bir yemek kaşığı şeker ile ılık süt içinde eritin. Karışımı sıcak bir yerde yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre sonunda maya aktifleşecek ve köpürmeye başlayacaktır.
Bir yoğurma kabına unu alın, üzerine margarini küçük küçük doğrayın. Ardından toz şeker, tuz ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru önce elinizle yoğurun, ardından mikserin hamur yoğurma ucu ile daha yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın ve hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve düz bir zeminde rulo yaparak 16 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak top haline getirin. Bir fritöz ya da derin bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın. Hamur toplarını iki ya da üçer gruplar halinde kapağı kapalı şekilde 3-4 dakika kızartın. Ardından çevirerek kapağı açık şekilde 3-4 dakika daha kızartın.
Kızaran Berlinlileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Ilındıktan sonra her birinin yan tarafından küçük bir delik açın ve [[kiraz reçelini]] bir şırınga yardımıyla içine sıkın.
Son adımda, her bir Berlinliyi toz şekere bulayarak servise hazır hale getirin.
Kalori miktarı: Bir adet Berlinli yaklaşık 250-300 kcal'dir.
Afiyet olsun!