Cevizli Mantı

Name: Cevizli Mantı
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 6 su bardağı un; 500 gr. kıyma; 2 orta boy soğan; 1 kase kıyılmış ceviz; Köy yoğurdu veya süzme yoğurt; 3-4 yemek kaşığı tereyağı; Tuz, karabiber

Cevizli mantı, klasik mantıya farklı bir dokunuş katarak damakları şenlendiren özel bir lezzettir. İncecik açılmış hamurun içi kıyma ile doldurulup haşlandıktan sonra yoğurt ve tereyağı ile buluşması, ona eşsiz bir tat kazandırır. Cevizle yapılan özel sunumu sayesinde hem kıtır hem de yoğun aromalı bir mantı deneyimi sunar. Özellikle misafir sofralarına yakışan bu tarif, geleneksel lezzetleri sevenler için mükemmel bir alternatiftir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 90 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
6 su bardağı un
500 gr. kıyma
2 orta boy soğan
1 kase kıyılmış ceviz
Köy yoğurdu veya süzme yoğurt
3-4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Derin bir kaba unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Üzerine bir miktar tuz ekleyerek azar azar su ilave edip ele yapışmayan sert bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgah üzerinde merdane ya da oklava yardımıyla açın. Hamurun çok ince olmamasına özen gösterin. Açılan hamuru bıçak veya rulet ile iri kareler halinde kesin.
İç harcı hazırlamak için bir kaba kıymayı alın. Üzerine çok ince doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi ekleyerek güzelce yoğurun. Hazırladığınız kıymalı harcı kare hamurların ortasına küçük parçalar halinde yerleştirin.
Her bir hamur parçasını üçgen şeklinde kapatın. Kenarlarının iyice yapışması için parmak uçlarınızla hafifçe bastırın. Hamurların uç kısmını baş parmaklarınızla birleştirerek ortada kıymalı harç görünür şekilde sıkıştırın.
Geniş bir tencerede bolca su kaynatın ve içine tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynar suya bırakın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başladığında süzerek sudan alın.
Haşlanan mantıları iki ayrı servis tabağına bölün. Bir tabağa sarımsaklı yoğurt ekleyerek karıştırın. Diğer tabaktaki mantıların üzerine bolca kıyılmış ceviz serpiştirin.
Bir tavada tereyağını eritin ve hafifçe köpürmeye başlayınca üzerine bir tutam tuz ekleyin. Kızgın tereyağını hem yoğurtlu mantının hem de cevizli mantının üzerine gezdirerek dökün.
Mantınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında ekstra yoğurt veya tereyağı sosu ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
Kalori miktarı: Yaklaşık 450 kcal (1 porsiyon için).
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Mantı çorbası

Tavuk iyice haşlanır ve ayrı bi kapta yoğurt ve un çırpılır. Haşlanan tavuk didiklenir ve mantı önceden haşlanmış, nohut didiklenmiş tavuklarla bir...

Kolay mantı

Kıymaya soğan rendelenir.Tuz ve istediğiniz baharatlar ilave edilir.İnce kıyılmış maydanozuda ilave edip yoğurun.Makarnaların içlerini doldurun.Daha s...

Kolay Mantı

1 çorba kaşığı margarinle kıymayı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayıp, baharatları ekleyelim. Kaynamış tuzlu suda mantı makarnayı haşlayıp, süzel...

Kolay mantı

1 çorba kaşığı margarinle kıymayı kavuralım. Soğanı ince ince doğrayıp, baharatları ekleyelim. Kaynamış tuzlu suda mantı makarnayı haşlayıp, süzel...

Patetesli mantı çorbası

Tencereye yağ ve salça konup biraz kavrulur.patetes küçük küpler halinde doğranıp yağ ve salça ile birlikte 5 dakika kavrulur.daha sonra su dökülüp pa...

Yeşil mercimekli mantı çorbası

Mantıyı sıcak suda haşlayın. Ardından mercimeği ilave edin. Kaynamaya bırakın. Terbiyeyi hazırlarken; yoğurdu, unu ve yumurtayı çırpın. Yarım limon su...

Mantı çorbası

Mantı çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mantının çorba formunda sunulan hafif ama doyurucu bir versiyonudur. Özellikle soğu...

Tavuklu mantı

Bir kap içerisinde ev mantısının hamur malzemeleri yoğurulur. Mantı hamurunun kulak memesi yumuşaklığında olması gerekir. Üzerini nemle bir bez ile...

Baharatlı Mantı Makarna

İlk olarak tenceremize, yağı ve salçayı bir miktar suyla ezip, kavuruyoruz. Daha sonra, çeşnimizi, karabiber, pulbiber, sumak, kırmızı biber, tuz ve n...

Pratik Mantı

Yufkaları üçğen şeklinde keselim.Kıymayı kavuralım.Kestiğimiz yufkaları kıyma koyarak sigara böreği sarar gibi saralım.Tavaya sıvı yağı koyalım.Kızınc...