Ciğer Sarma

Name: Ciğer Sarma
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet kuzu gömleği; 150 gram kuzu ciğeri; 150 gram kuzu eti (veya kıyma); 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı domates salçası; Yarım demet maydanoz; 1 çay bardağı su; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı tuz; Karabiber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı)

Osmanlı mutfağından günümüze gelen en özel lezzetlerden biri olan ciğer sarma, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında yer alan nefis bir yemektir. Kuzu gömleği ile sarılan iç harcı, yumuşacık dokusu ve muhteşem aromasıyla damakta unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel ciğer sarma tarifi!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 adet kuzu gömleği
150 gram kuzu ciğeri
150 gram kuzu eti (veya kıyma)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
Karabiber, kimyon, pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Kuzu gömleğini ılık suda bekleterek yumuşatın. Daha sonra avuç içi büyüklüğünde karelere kesin.
Soğanı doğrayıp sıvı yağ ile tencerede pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince ince doğranmış ciğer ve eti ekleyin. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Maydanozu doğrayıp ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. 1 çay bardağı su ekleyerek 2-3 dakika pişirin.
Kuzu gömleğinden kestiğiniz parçaların içine hazırladığınız harçtan 1 yemek kaşığı koyun. Bohça şeklinde kapatarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine sıvı yağ gezdirip, tepsiye bir miktar su ekleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ciğer bohçası

Isıtılmış yağda soğanı, fıstığı ve üzümü, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Taze soğanı katıp, 2-3 dakika pişirin. Pirinci ilave edip, 2-3 dakika d...

Patates Püresi Yatağında Ciğer Kavurma

Patates püresi yatağında ciğer kavurma, yumuşacık püreyle kavrulmuş ciğerin mükemmel uyumunu sunan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Baharatlarla har...

Ciğer Sote

özellikle kansızlık çekenlere bire bir ilaç gibi gelecek....

Trakya ciğer sarması

Pirinç ince kıyılmış soğan ve biberi karıştırın.İçine tuz baharatlar salça domates kıyılmış maydanoz ilave edin.Kuzu ciğerleri sarma yaprağı biçimind...

Patates Püresi Yatağında Ciğer Kavurma

Tavada tereyağıyla birlikte Lezita Gurme Döneri, domatesi ve biberi ısıtın. Ayrı bir tavada tereyağıyla tırnaklı pideleri soteleyin; üzerine domate...

İç pilav

Öncelikle ciğeri tereyağında iyice kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra üzerine ince dereotu kıyıp ekliyoruz. Ayrı bir tencerede dolma fıstığını yağsız...

Zeytinyağlı yaprak sarma

Sıvıyağda soğanları yemeklik doğrayıp kavurun.Pirinçleri bu arada tuzlu suda bekletin. Daha sonra pirinci ,tuzu ,nane,acı biber , kırmızı biberi ,k...