Malzemeler

• 4-6 kişilik
• 1 kilo çinekop
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 adet limon suyu
• 1 tutam kişniş
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 50 gram tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Maydanoz
• Birkaç adet defne yaprağı

Hazırlanışı

1. Çinekopları temizleyip her iki yüzeyine ikişer derin çizik atın ve tuzlayın. Zeytinyağı, hardal, mayonez, limon suyu, kişniş, karabiber ve pulbiberi karıştırın ve balıklara iyice yedirin. Sosu, balığın iç kısmına ve dışına sürerek 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
2. Fırın tepsisini yağlayın ve tabanına defne yaprağı serin. Soslanmış balıkları tepsiye dizin. Üzerine halka doğranmış soğan, dilim domates, sivri biber ve bol maydanoz ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile kapatıp 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarıp üzerine tereyağı dilimleri serpiştirerek ızgara bölümünde 5-10 dakika pişirin, balığın üzeri kızarana kadar devam edin.
3. Yanında haşlanmış patates ve havuç garnitürleriyle sıcak servis yapın. Ayrıca, balık sonrası bir dilim tavada ısıtılmış tahin helvası mükemmel gider. Afiyet olsun!
4. Bir porsiyon (1 çinekop) için yaklaşık 250-300 kalori içerir. Bu değer, balık, sos ve garnitürlere göre değişiklik gösterebilir.