Hamur işleri için Nohut Mayası

Name: Hamur işleri için Nohut Mayası
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1-2
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 50 gr. nohut; 5 gr. şeker; Kaynamış su; 300 gram un

Coğarafi işaretli hamur işlerinde ,Nevşehir simidinde özellikle kullanabilirsiniz. Özü ile anadolu topraklarının gelenekselleşmiş tarifleri için gerekli olan nohut mayası özümüze bir şekilde dönüşünde simgesi.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 10 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

1-2 kişilik
50 gr. nohut
5 gr. şeker
Kaynamış su
300 gram un

Hazırlanışı

Nohutlarımızı bir mutfak bezi içine alıp çekiç yardımı ile kırıyoruz.Kırmamız mayalanma için elzemdir.
Bir kavanoz içine bez yardımı ile nohutları dökün.Üzerine şeker ile 2-3 katına çıkacak kadar su ekleyin.
Kapağını kapatıp bir karıştırın.Hafif açıp fermantasyon süreci için 8-12 saat kadar sıcak bir ortamda beklemesi gerekir.
12 saat sonra köpüklerini kaşık yardımı ile temizleyip direk kabın içine boşalatın.
Üzerine yaklaşık 200-300 gram kadar un koyun.Güzel bir şekilde elinizle yoğurarak karıştırın.Sonra 5-6 saatlik fermantasyona bırakın.Sonra yapacağınız hamur işinde kullanabilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

Bafra pidesi

Bafra pidesi, Samsun’un Bafra ilçesine özgü, uzun ve ince yapısıyla tanınan özel bir pidedir. Diğer pidelerden farklı olarak tereyağı hamurun içine ko...

Berlinli (BERLINER)

Berlinli, Almanya'nın ünlü tatlılarından biridir ve özellikle kahve saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. Yumuşacık hamuru, içindeki meyve dolgusu ...

Nevşehir simit (Bensimet-Besimet)

Nevşehir Simidi: Taş Fırından Gelen Lezzet Nevşehir simidi, Anadolu’nun en kendine özgü simitlerinden biridir. Klasik İstanbul simidine göre daha d...

Mayalı çörekler

Bir kabın içinde ılık süt ile maya eritilir. Yumurta, tuz, mahlep, şeker, tereyağı, biraz da un katarak kek gibi çırpılıp mayalandırmaya bırakılır. ...

Patates Topları

Tüm malzemeyi iyice karıştırın Karışımı ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin ve kızgın yağda kızartın. İyice süzüldükten sonra servis yapın....

Tarhun otlu incik çorbası

Haşlanmış eti ince ince didin. Tencereye et suyunu koyun. İçine eti ve haşlanmış nohutu atın. Pişmeye bırakın. Diğer yandan terbiyesi için; ayrı bir t...

Peynirli nohut kroket

Haşlanmış nohutları bir kaba alıp kabuklarını ayıklayın ve el blendırı ya da çatalla ezerek püre haline getirin. Üzerine 1 yumurta, un, galeta unu, tu...

Pizza hamurunun yapılışı

Un elenerek hamur yoğurma mermerinin üstüne konur.Unun ortası çukur hale getirilip bira mayası serpiştirilir. Bir kaşık tuz ılık suda eritilip azar...

Humus

Humus, Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Kremsi kıvamı, tahinin verdiği yoğun aroması ve limon suyunun ferahlatıcı etkisiyle sofra...

Pizza

Pizza, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve dünya genelinde sayısız versiyonu yapılmaktadır. Dışı çıtır, içi yumuşak hamuru, eriyen...