Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Bafra pidesi
Bafra pidesi, Samsun’un Bafra ilçesine özgü, uzun ve ince yapısıyla tanınan özel bir pidedir. Diğer pidelerden farklı olarak tereyağı hamurun içine konularak eritilir ve piştikten sonra tekrar tereyağı ile yağlanır. İncecik hamuru, çıtır kenarları ve ağızda dağılan yapısıyla gerçek bir lezzet şölenidir. Özellikle taş fırında pişirildiğinde eşsiz bir tat sunar.
- 4-6 kişilik
- Hamur için:
- 50 kg un
- 250 gr yaş hamur mayası
- 30 lt su
- 250 gr tuz
- İç harcı için:
- 75-80 gr orta yağlı dana kıyma
- 50 gr ince doğranmış soğan
- Tuz
- Karabiber
- Servis için:
- Bafra tereyağı
- Un, su, tuz ve maya bir araya getirilerek hamur yoğrulur. Hamur toparlanınca 30 dakika dinlendirilir. Daha sonra 180 gramlık parçalara ayrılarak bezle örtülü şekilde 90 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Yoğurma işlemi sırasında hamur önce katı kıvamda yoğrulur, ardından yavaş yavaş su eklenerek ortalama 10 dakika boyunca elastik bir kıvam alana kadar işlenir.
- Kıyma yayvan bir tencere içerisinde kavrulur ve yağı ayrılır. Soğuduktan sonra içine ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber eklenerek harç hazırlanır.
- Mayalanan hamur, el yardımıyla yaklaşık 1 metre uzunluğunda ve 2,5 cm genişliğinde kano şeklinde açılır. İç harç yerleştirildikten sonra hamurun kenarları üst üste kapatılarak pide şekillendirilir. Taş fırında veya yüksek sıcaklıklı fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir.
- Fırından çıkan pidenin üzerindeki un fırçayla temizlenir. Sıcak sıcak ortası açılarak içine Bafra tereyağı parçalar halinde eklenir. Üzerine de 15-20 gr tereyağı sürülerek kare veya baklava dilimleri halinde kesilir ve sıcak olarak servis edilir.
- Kalori miktarı: 1 porsiyon (230 gr) yaklaşık 700-750 kcal.
- Afiyet olsun!
Benzer Yemek Tarifleri
Soğan Kavurmalı Ramazan Pidesi
Bayatlayan Ramazan pidelerini değerlendirmek için harika bir tarif! Soğanın karamelize tadı ve tereyağının eşsiz lezzetiyle buluşan bu pide yumuşacık ...
Puf puf Ramazan Pidesi
Puf puf ramazan pidesi ev yapımı 1.5 saat mayalanma süresi ile iki adet büyük puf puf pideniz hazır olacak....
Bafra nokulu
İnce hamurun yuvarlanırken içine katılan üzüm, fındık, ceviz serpiştirilerek yapılan şerbetsiz bir hamur tatlısıdır. Dayanıklı olması, enerji vermesi ...
Pide haşlaması
1 adet pastane pidesini küçük küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tereyağına 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı şek...
Patates pidesi
Patatesleri soyup tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dk. haşlayın.Çatalla veya robotta ezerek püre haline getirin.Krema ,un, yumurta ,çok ince doğranmış d...
10 dakikada tavada Ramazan Pidesi
Ramazanda sıcacık 10 dakikada sadece tavada pişirerek Ramazan da kendi pidenizi hazırlamaya ne dersiniz....
Parmak köfteli kebab
Parmak köfteli kebab, lezzetli köfteler ve özel soslarla hazırlanan, pidenin üzerine yerleştirilerek servis edilen nefis bir kebap tarifidir. Yoğurt v...
Ramazan pizzası
Bayatlayan ramazan pidelerini değerlendirmek için harika bir tarif arıyorsanız, ramazan pizzası tam size göre! Pratik ve lezzetli bu tarif, özellikle ...
Kıymalı ev pidesi
Kıymalı ev pidesi, çıtır kenarları ve lezzetli iç harcıyla fırından çıktığında nefis kokular yayarak iştah açan bir tariftir. Evde yapılan pide, özell...
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Ne Dana Ne Kuzu, En Sağlıklısı İşte Bu Et
Kırmızı et severlerin vazgeçilmezi olan dana ve kuzu etine karşı, daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Son yıllarda adını daha sık duymaya başladığımız hindi eti, hem lezzetiyle
Danilo Zanna: İtalyan Mutfağının Türkiye'deki Temsilcisi
Danilo Zanna, İtalyan mutfağını Türkiye'de başarıyla temsil eden ünlü bir şeftir. Eğlenceli kişiliği, televizyon programları ve restoran işletmeciliği ile tanınan Zanna, hem gastronomi dünyasında hem
Almanya'da En Çok Sevilen Yemek YouTuber'ları
Almanya’da yemek kültürüne ilgi duyan birçok insan, tarifler öğrenmek ve mutfakta yeni lezzetler denemek için YouTube’daki yemek kanallarını takip ediyor. Almanya’da en çok sevilen ve takip edilen yem
Almanya'da Mart Ayında En Çok Tüketilen Yiyecekler
Almanya'da Mart ayı, kıştan bahara geçiş dönemi olduğu için sofralarda hem kış sebzeleri hem de yeni sezon ürünleri yer almaktadır. Alman mutfağının klasik lezzetleri ve mevsimsel ürünler bu dönemde y
Almanya'da Türk Mutfağının En Ünlü Restoranları
Türk mutfağı, lezzetli ve çeşitli yemekleriyle dünya genelinde büyük bir üne sahiptir. Almanya'da yaşayan Türkler ve Türk yemeklerini sevenler için birçok kaliteli restoran bulunmaktadır. İşte Almanya
Mikro yeşillikleri nerden alalım?
Mikro yeşillikler satan yerler, genellikle organik pazarlarda, sağlıklı gıda dükkanlarında veya online platformlarda bulunabilir. İşte mikro yeşillikler satan bazı yerler: Organik Pazarlar ve Tarım
Mikro bitkiler sağlık deposu
Mikro yeşillikler, yani mikro bitkiler, tohumlarının çimlenmesinden birkaç gün sonra hasat edilen küçük, genç bitkilerdir. Bu yeşillikler, özellikle son yıllarda sağlık ve beslenme dünyasında popüler
Kıbrısın lezzeti Lefkeli sandviççisi
Hilmi Lefkeli, Kıbrıs'ta özellikle sandviçleriyle tanınan bir isimdir. Kıbrıs'ın lezzetli sokak yemeklerinden biri olan sandviçleriyle ünlüdür. Çeşitli malzemelerle hazırladığı ve her damak zevkine hi
Gastronomini dünyasının yıldızı Massimo Bottura
Ünlü İtalyan şef Massimo Bottura, gastronomi dünyasında en çok bilinen isimlerden biridir. Hem İtalya'da hem de dünya çapında tanınan Bottura, Osteria Francescana adlı restoranıyla büyük bir üne kavuş
Ünlü şef Hüseyin Özer
Hüseyin Özer, Türk televizyon dünyasında tanınan ve sevilen bir şef ve televizyon kişiliğidir. Özellikle yemek tarifleri ve mutfakla ilgili programlarıyla geniş bir izleyici kitlesine hitap etmiştir.