Kıymalı ev pidesi

Name: Kıymalı ev pidesi
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamuru için:; 1 yemek kaşığı aktif kuru maya; 1 su bardağı ılık süt; 1 tatlı kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet yumurta; 3 yemek kaşığı bitkisel yağ; 3 su bardağı un; İç harcı için:; 100 gr yağsız dana kıyma; 1 orta boy soğan (doğranmış); 2 diş sarımsak (doğranmış); 2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ; 1/2 çay kaşığı kimyon; 1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz; 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1 orta boy domates (küçük doğranmış); 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri; 1+1 adet yumurta; Hamuru tepsiye yapışmaması için; Bir miktar nişasta

Kıymalı ev pidesi, çıtır kenarları ve lezzetli iç harcıyla fırından çıktığında nefis kokular yayarak iştah açan bir tariftir. Evde yapılan pide, özellikle hamurun tazeliği ve iç harcın baharat dengesiyle hazır pidelerden çok daha lezzetli olur. İç harcındaki soğan, baharatlar ve taze otlar sayesinde kıyma harcı daha aromatik hale gelir. Üzerine eklenen yumurta ve eriyen peynirle tam kıvamında bir pide deneyimi sunar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Hamuru için:
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
3 su bardağı un
İç harcı için:
100 gr yağsız dana kıyma
1 orta boy soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya bitkisel yağ
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
2 yemek kaşığı limon suyu
1 orta boy domates (küçük doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1+1 adet yumurta
Hamuru tepsiye yapışmaması için
Bir miktar nişasta

Hazırlanışı

Öncelikle hamuru hazırlamak için sütün ılık olduğundan emin olun. Orta boy bir kaba ılık sütü dökün ve kuru mayayı ekleyerek karıştırın. Maya tamamen eriyene kadar birkaç dakika bekletin. Üzerine yumurta, şeker, tuz ve bitkisel yağı ekleyip çırpın. Ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse un miktarını ayarlayarak kıvamı yakalayın. Hamuru hafif yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtüp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Bu sırada iç harcı hazırlamak için bir tavada tereyağını eritin. Üzerine doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar karıştırarak pişirin. Sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin, birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Bir kap içerisinde kıymalı harcı, doğranmış maydanoz, taze nane ve limon suyu ile karıştırın. Böylece harcınız daha lezzetli ve aromatik hale gelecektir.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın. Hamuru önce büyük bir rulo yaparak eşit büyüklükte parçalara kesin. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak bezeler haline getirin. Ardından merdane yardımıyla uzun, oval şekilli pide hamurları açın.
Fırın tepsisini nişasta ile hafifçe kaplayarak hamurların yapışmasını önleyin. Açtığınız hamurları tepsiye yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın ve domatesleri serpiştirin. Son olarak rendelenmiş mozzarella peynirini ekleyin.
Pidenin kenarlarını içe doğru kıvırarak klasik tekne şeklini verin. Bir yumurtayı çırpın ve pidenin kenarlarına sürün. Ortasına bir yumurta kırarak ekleyin. Eğer diğer pideler için de gerekiyorsa ekstra yumurta kullanabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pideleri sıcak olarak servis edin.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 320 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Soğan Kavurmalı Ramazan Pidesi

Bayatlayan Ramazan pidelerini değerlendirmek için harika bir tarif! Soğanın karamelize tadı ve tereyağının eşsiz lezzetiyle buluşan bu pide yumuşacık ...

Puf puf Ramazan Pidesi

Puf puf ramazan pidesi ev yapımı 1.5 saat mayalanma süresi ile iki adet büyük puf puf pideniz hazır olacak....

Pide haşlaması

1 adet pastane pidesini küçük küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede 2 kaşık tereyağını kızdırın. Tereyağına 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı şek...

Patates pidesi

Patatesleri soyup tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dk. haşlayın.Çatalla veya robotta ezerek püre haline getirin.Krema ,un, yumurta ,çok ince doğranmış d...

Kıymalı patates kızartması

Kıymalı patatesi değişik bir sunumla denemek isterseniz birde çıtırlık olsun derseniz bu tarif tam size göre....

10 dakikada tavada Ramazan Pidesi

Ramazanda sıcacık 10 dakikada sadece tavada pişirerek Ramazan da kendi pidenizi hazırlamaya ne dersiniz....

Kıymalı Börek İçi

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Bafra pidesi

Bafra pidesi, Samsun’un Bafra ilçesine özgü, uzun ve ince yapısıyla tanınan özel bir pidedir. Diğer pidelerden farklı olarak tereyağı hamurun içine ko...

Azeri kıymalı xingel

Evvelce un, yumurta ve sudden berk hamur yoğrulur.Sonra hamur 1-2 mm kalınlığında yayılır,tikelere bölünür. Temizlenmiş ve doğranmış soğanın yarısı...

Kıymalı Pide

Maya bir bardak su, tuz ve şekerle iyice ezilir. Un ve yağ konup tekrar ılık su ilavesiyle yumuşak hamur yapılır. Hazırlanan hamurun üzeri örtülür,...