Malzemeler

• 6-8 kişilik
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su veya maden sodası
• 1 su bardağı erimiş tereyağı veya margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ
• Şerbet için:
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

1. Geniş bir kaba unu koyun, ortasını açarak içine yumurtayı, erimiş tereyağını (veya margarini), maden sodasını ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurarak kulak memesi kıvamına getirin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
3. Hamurlara geleneksel pürtüklü görünüm vermek için tel süzgecin üzerine koyarak hafifçe bastırarak şekil verin.
4. Derin bir tavada kızartma yağını ısıtın ve hazırladığınız hamurları kızgın yağa atarak altın rengi alana kadar kızartın.
5. Kızaran tatlıları kevgir kaşık yardımıyla alarak fazla yağını süzdürüp çukur bir kaba aktarın.
6. Şerbet için bir tencereye şekeri ve suyu ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin ve şerbet koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
7. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alın ve kızarmış tatlıları içine atarak 10-15 dakika şerbette bekletin.
8. Tatlılar şerbeti iyice çektikten sonra servis tabağına alın ve sıcak ya da ılık olarak servis edin.