İçli köfte

Name: İçli köfte
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 10-12
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Dış harcı için:; Yarım kg yağsız köftelik kıyma; Yarım kg köftelik bulgur; 1 çay bardağı irmik; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı fesleğen; 1 tatlı kaşığı pul biber; İç harcı için:; Yarım kg köftelik kıyma; Yarım kg soğan (küçük küpler halinde doğranmış); 1 çay bardağı ceviz içi (çekilmiş); 2 çay kaşığı karabiber; 1 demet maydanoz (ince kıyılmış); Tuz; Kızartmak için:; Sıvı yağ

Geleneksel lezzetler arasında yer alan içli köfte, dışının çıtır yapısı ve iç harcının lezzetli aromasıyla özel sofraların vazgeçilmezidir. Kızartılarak servis edilen bu nefis tarif, özellikle davet sofralarında büyük ilgi görür.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 45 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

10-12 kişilik
Dış harcı için:
Yarım kg yağsız köftelik kıyma
Yarım kg köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı pul biber
İç harcı için:
Yarım kg köftelik kıyma
Yarım kg soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
1 çay bardağı ceviz içi (çekilmiş)
2 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Hazırlanışı

İç harcın hazırlanışı:
Yapışmaz bir tavada kıymayı 15 dakika kavurun. Küp doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
Soğanlar iyice yumuşayınca ocaktan alın. İçine çekilmiş ceviz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyerek karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
Dış harcın hazırlanışı:
Köftelik kıymayı mutfak robotundan geçirin ve geniş bir tepsiye alın. Üzerine bulgur, irmik, kimyon, fesleğen ve pul biberi ekleyin.
Azar azar ılık su serperek 5 dakika bekleyin, ardından yoğurmaya başlayın. Arada ellerinizi suya batırarak hamuru yumuşayana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru ikiye ayırın ve bir yarısından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak başparmağınızla içini oyarak ince silindir şeklinde açın.
İç harçtan koyarak ağız kısmını dikkatlice kapatın. Köftenin uçlarını sivrilterek klasik içli köfte şeklini verin.
Pişirme:
Hazırladığınız içli köfteleri kızgın sıvı yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yaparak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Patatesli içli köfte

Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra biraz tuz ve yumurta ile yoğuruyoruz.(eğer cıvık ise, 1 veya 2 kaşık un ekleyebilirsiniz). Kıymayı kavurup, so...

İçli köfte

Kıymayı, soğanı kavurun.İçine pulbiber ve tuz ekleyip soğumaya bırakın.Daha sonra bulguru sıcak suyla ıslatın. [kısır gibi] Unu, yumurtayı salçayı ekl...

İçli Köfte

Orta derinlikte bir tencerenin içerisine soğanlar doğranır ,kıyma ve tuz eklenerek kvvrulmaya bırakılır, yavaş yavaş kavrulan kıymaya baharatları ekl...

Mardin usulü içli köfte İkbebet

Mardinin tescilli ürünlerinden içli köftesi tadına doyulmaz tarifi ile mutlaka deneyin....

İçli köfte

2 su bardağı pirincinizi 4 su bardağı su ile pişirin.Tuz ilave edin.Piştikten sonra soğutun. Pirinç soğuduktan sonra hamur gibi yoğurun.Bunu hazırl...

İçli Köfte

Önce içini hazırlamak için soğanları tereyağında pembeleşinceye dek kavurun, üzerine iri çekilmiş 750 gr. kıymayı ilave edip, tekrar beraberce kavurun...

Patatesli içli köfte

Patatesli içli köfte, geleneksel içli köftenin pratik ve farklı bir versiyonudur. Haşlanmış patatesle hazırlanan dış harcı, kıymalı ve baharatlı iç ha...

İçli Köfte

Bulgur, salça, tuz ve 50 ml. suyu iyice yoğurun ve en az 20 dakika dinlendirin. Kalan suyu irmiğe ilave edin ve irmiği de en az 20 dakika dinlendirin....

İçli Köfte

Ramazanda iftar sofralarınızda veya sahurda rahatlıkla yiyebilirsiniz....

İçli köfte

İçli köfte, dışı bulgurlu yumuşacık bir kabuk, içi ise lezzetli kıyma harcıyla dolu nefis bir tariftir. Klasik olarak haşlanarak veya kızartılarak yap...